吃蝦蟹 每周最多1次

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吃蝦蟹 每周最多1次
蘋果日報


海鮮食用無節制可能導致膽固醇及普林攝取過多，引發高血脂、痛風等問題。

營養師劉怡里表示，海鮮脂肪少且熱量較牛、豬、羊等紅肉低，但膽固醇含量較高，以同樣1份肉類約30~35公克的份量相較，牛肉的膽固醇量約23~30毫克，豬肉為 16~33毫克，海鮮如去頭去殼的草蝦仁則有47毫克，且除了較小型的海鮮，即使避開卵蛋、內臟等膽固醇高部位，也可能因吃的數量多讓膽固醇攝取量增加，高血脂患者應少吃，而一般人吃含膏的螃蟹、龍蝦等以1隻為限，每周最多吃1次。


蛤蜊蚵仔 膽固醇較低
膽固醇1日攝取量最多300毫克，平時選膽固醇較低的蛤蜊、文蛤、蚵仔為宜，並注意當天某1餐吃較多海鮮，其他餐以豆製品或豆類取代肉類，要吃肉則改吃魚肉，以免吃進過多膽固醇。


海鮮膽固醇含量表

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註：以上除了龍蝦、紅蟳，其他皆以相當於1份肉類的份量計算膽固醇，1份肉類約30~35公克，或約2平匙免洗湯匙的量。
資料參考╱劉怡里營養師、衛生署食品資訊網