養生中藥材 健康入年菜

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養生中藥材 健康入年菜
自由 更新日期:"2011/01/17 04:11"

〔自由時報記者李容萍／桃園報導〕傳統年菜的大魚大肉容易對健康造成負擔，民眾除了追求低鹽、低油、高纖維，盡量做到不煎不炸為原則，衛生署桃園醫院中醫部也推薦年菜以中藥材入菜，利用枸杞、山藥、紅棗、靈芝、當歸、淡豆豉、薏苡仁等中藥材來適量入菜或提味，可以讓年菜吃的更健康。

中藥師劉孟宏表示，當歸具補血活血、調經止痛、潤燥、滑腸功用；山藥可以補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗功用；薏苡仁可以健脾益胃、補肺清熱、去風去濕；紅棗、靈芝同樣可以補中、補脾益氣、養血安神。

至於挑選淡豆豉，中藥師建議以粒大、飽滿、色黑者為佳，其功用有解表除煩，健胃消食、止汗，以及祛風解毒、補腎榮髮的作用。

而枸杞雖有滋補肝腎、強壯筋骨、明目潤肺功用，不過，枸杞並非人人可以享用，包括脾胃虛弱有寒濕、拉肚子者，以及外感風熱等都不能吃枸杞，否則會宣雪上加霜，病情加重。