過年熬夜前中後 吃蔬果抗氧化

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過年熬夜前中後 吃蔬果抗氧化
2011年 02月02日 蘋果日報


年假時不少人會玩通宵，營養師劉怡里表示，過年三餐吃得豐盛，若宵夜又太油膩，除了會發胖也可能引發腸胃不適，而作息持續不正常，易對身體造成氧化傷害，免疫力也會下降。熬夜前晚餐吃7分飽就好，並多吃深綠色蔬菜及菇類，補充纖維質、多醣體、維生素C和B群等，幫助消化、抗氧化及提升免疫力。

吃高纖餅乾水果
劉怡里營養師指出，宵夜應避免吃油膩及太鹹的食物如鹹酥雞、泡麵，以免吃進太多熱量及水腫，澱粉類選原味高纖蘇打餅乾或全麥吐司，每次最多6~9片餅乾或2片吐司，同時吃維生素 C和B群含量高的水果，如芭樂、奇異果、櫻桃、番茄等，份量約切塊後1平碗或1個拳頭大小，飲料若不想只喝水，則喝有助抗氧化的無糖茶，以600c.c、約市售瓶裝茶1瓶為上限，睡覺前可喝1杯約250c.c的低脂牛奶，當中的鈣質可安定神經、幫助入睡。

海苔蒟蒻熱量低
若想吃零食，建議選熱量低、具飽足感的海苔或蒟蒻條，海苔摸起來乾乾地、沒有鹽巴顆粒較好，以1片大小約2指橫幅寬的海苔來說，最多吃10~15片，而市售蒟蒻條多半有調味，吃免洗湯匙約2平匙的量即可。熬夜隔天除了吃1顆綜合維他命，也可自製蔬果汁，補充維生素B群及抗氧化，因水果有糖分，蔬果比例以3：2為宜，用果汁機打完後馬上喝，以免維生素接觸空氣而氧化。