減肥勿碰碳水化合物？

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減肥勿碰碳水化合物？
台灣新生報 更新日期:"2011/05/16 00:07" 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

想減重，最好吃點碳水化合物。美國科羅拉多大學丹佛校區研究團隊發現，富含碳水化合物的食物，如香蕉、燕麥片、糙米與馬鈴薯等都可幫助抑制食欲，提升身體新陳代謝，還可改善減重者心情，減輕心理壓力，並加快減重速度。

過去幾年，有些減重者為了控制體重，一點碳水化合物都不敢吃，不過這種減重方法不見得好。美國科羅拉多大學丹佛校區人類營養中心發現一些證據，證實富含碳水化合物的食物有助加快身體新陳代謝，還能抑制肌餓感。

四千四百五十一位自願者參與研究計畫，結果發現，減重成果最好的人，反而食用最多碳水化合物，碳水化合物來源包括全穀類食物、蔬菜、水果等。而最胖的人反倒吃最少碳水化合物。

英國營養基金會學者伊莉莎白‧韋克塞爾鮑姆（ElisabethWeichselbaum）接受英國「每日郵報」訪問時表示，減重時，如果採用低碳水化合物、高蛋白飲食，雖然真可以減下體重，但這並非健康減重方式，也並非長久之道。

伊莉莎白‧韋克塞爾鮑姆提醒，碳水化合物食物或可幫助減重，不過想減重的人千萬別以此當藉口，而大吃披薩、通心麵等，飲食分量還是要控制。她建議，碳水化合物食物最好占飲食量的三分之一，不需特別增多，但全然不碰碳水化合物，對身體也不好。