嗑水果減肥 代謝率下降更易胖

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嗑水果減肥 代謝率下降更易胖
蘋果日報 2013年03月09日


天氣逐漸轉暖，許多人為穿上輕薄春裝而開始力行減重計畫，甚至採取每天只吃水果的極端方式，營養師程涵宇指出，若只吃水果，剛開始體重雖然會下降，不過由於沒攝取蛋白質，長期會消耗體內脂防和肌肉，使身體基礎代謝率下降，一旦飲食恢復正常，體重就會恢復或產生復胖的溜溜球效應。

蔬果可取代晚餐
想要健康減重，營養師程涵宇建議，早餐、中餐仍應均衡攝取澱粉、蛋白質和蔬菜等，而晚上因人體代謝率趨緩，代謝食物的能力變差，可以只吃水果、燙蔬菜來取代晚餐，有助減少熱量攝取、避免脂肪堆積；或是選擇高纖、低熱量的水果替代平日點心，她列舉以下水果，1分熱量皆約60大卡左右，包括土芭樂1顆、小蘋果1顆、蓮霧2顆、棗子2顆、櫻桃9顆、小草莓16顆、小番茄23顆。
營養師程涵宇提醒，至於香蕉、鳳梨、楊桃、榴槤、柚子等，由於熱量、糖分較高，欲減重者應酌量；此外，有些人會疑惑水果究竟是飯前吃還是飯後吃較好，其實視腸胃功能和水果種類而定，像平常易胃痛者，最好避免空腹吃水果，腸胃狀況佳者可飯前吃水果，不過，有些較酸水果如橘子、檸檬，最好還是飯後吃。