吃太鹹 中國、中亞冠全球

[懸壺子]

吃太鹹 中國、中亞冠全球
台灣醒報台灣醒報 – 2013年12月26日 下午2:32

中亞人愛吃鹽，一天平均攝取鈉為4公克，是國際標準的2倍。（photo by Michael Napoleon on Flickr- used under Creative Commons license）
【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】英國劍橋大學與美國哈佛醫學院最新研究發現，2010年世界各地每人每天平均的鈉攝取量為3.85公克（約10公克的鹽），是世界衛生組織建議值的2倍，其中又以中國和中亞地區的民眾的超標情形最嚴重，因此當地心血管疾病風行，研究者建議應由政府宣導及企業配合，才能降低民眾過量攝取的情形。
這次由英美與希臘合作的研究，利用問卷調查21個地區、187個國家，結果發現，2010年平均每人一天攝取3.85公克的鈉（等同於10.06公克的鹽），尤其男性比女性多出10％的比例。其中鈉攝取量最高的地區來自東亞、中亞與東歐等地，平均攝取量為4.2公克，中歐與中東及北非則介於3.9至4.2公克之間，非洲撒哈拉及拉丁美洲等地則為3.3公克，是世界最低。
世界衛生組織曾建議，民眾每天應攝取不超過2公克的鈉（約等於5公克鹽），然而這次的調查發現，共有181個國家（約占世界總人口99.2％）平均值已經超標，119個國家的鈉攝取平均值更超過1公克以上，包括印度鈉攝取平均值為3.7公克（約9.3公克鹽），幾乎是世界衛生組織標準的2倍，中國平均值則為4.8公克（約12公克鹽），中亞部分國家更為嚴重，民眾一天的攝取量甚至都超過5公克以上。
由於攝取鈉過量的地區，幾乎都來自於「舊絲路」一帶，當地心血管疾病耗發率也最高。研究者馬扎法理恩表示，「幾乎世界各國的人攝取鈉都超過健康標準，因此需政府強力宣導與企業配合，才能有效地減少鈉的超量攝取。」
稍早研究也曾指出，過多或過少攝取鈉都不利健康，民眾一天如果攝取超過7公克的鈉，便會提高罹患中風、心臟病甚至致死的風險；而體內鈉含量降低時，三酸甘油脂便會升高，因而出現胰島素抗性，也會提高罹患心臟病的風險。
本次研究結果刊登在《 BMJ Open》期刊。