黑大豆(黑豆)

[懸壺子]

黑大豆

黑大豆就是黑豆

本草備要云：
黑大豆
補腎、解毒
甘寒。
色黑屬水似腎，腎之穀也。豆有五色，各入五臟。故能補腎，鎮心腎水足，則心火甯。明目，腎水足，則目明。利水下氣，古方治水腫，每單用或加他藥。散熱祛風，炒熱酒沃飲其汁，治產後中風危篤，及妊娠腰痛，兼能發表。（千金云）一以去風，一以消血結。活血（產書云）熬令煙絕，酒淋服，下產後餘血。解毒，（蘇頌曰）古稱大豆解百藥毒，試之不然，又加甘草其驗乃奇。消腫止痛。搗塗一切腫毒，煮食稀豆瘡。
緊小者良。小者名馬料豆，每晨鹽水吞，或鹽煮食，補腎。畏五參、龍膽、豬肉，忌厚朴。犯之動氣。得前胡、杏仁、牡蠣、石蜜諸膽汁良。

[懸壺子]

這裡有黃豆的介紹
http://www.healthhouse.com.tw/info/food/soybean.htm

黃豆營養與健康
http://www.tdais.gov.tw/search/books/sp ... s49-26.htm

知道黑豆與黃豆，原本它各自的功效
這樣做成豆腐和豆漿，這樣您就知道它們的各自作用囉

[Enmo]

在 富含營養的豆類家族中，以黑豆的補力最強。

成分分析：
蛋白質49%、脂肪75.9%，並含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1和B2等成分，其中含鐵量比一般豆類高出足足一倍。

功效：
補腎明目、烏髮潤膚、抗衰老，活血化瘀、利水消腫、解毒，鎮靜、降膽固醇、改善血液循環。

主治：
水腫脹滿、浮腫、腰腿酸痛，尤其可改善老人肝腎不足之耳聾目眩、腰膝軟弱等現象。

臨床應用：
一、一切水腫：如濕熱水腫、腎病水腫，以及風濕痺痛腫脹等。
二、增加免疫功能：所含的微量黃酮和染料木素均有雌激素樣作用，可使子宮的重量增加，能提昇免疫力，對病後虛弱的人有滋補作用。

在具體的運用上，如熱病後出虛汗，用黑豆1兩、浮小麥6錢水煎服，就是一種較好的藥食療法

[Enmo]

黃豆抗老 本事大！

醫星顧問台北市立聯合醫院中醫院區副院長
中西結合鄭振鴻中醫師


黃 豆是營養價值極高的食物，它的製品從醬油、豆乾到豆腐，都是餐桌上的常客，除此之外，黃豆還具有神奇的抗老功效。


成分分析
黃豆含有豐富的蛋白質，約佔40％，其次為人體必需的多種氨基酸、不飽和脂肪酸，約20％，此外還含有磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素及維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ12等多種成分。


食物功效
延緩老化、補腎明目。健胃、解毒、利水止痛、降膽固醇。


主治項目
妊娠中毒症、小兒疳積(腹脹體瘦)、腹瀉，高脂血症、糖尿病、冠心病、動脈硬化、氣血不足、脾胃虛弱、水腫、瘡癰腫毒等。


小叮嚀
* 黃豆性平味甘，具有抗老化作用，適合一般體質的人享用。
* 黃豆含鐵較多，易為人體所吸收，故對兒童生長發育及缺鐵性貧血，多吃有益。
* 豆油含豐富的磷脂，對生長發育和神經活動都有重要作用，其中卵磷脂可促進肝的脂肪代謝，能防止脂肪肝的形成。
* 黃豆含有一種抑胰脢對糖尿病有幫助。
* 黃豆宜熟食，不宜生食、多食，因黃豆內含有皂素，有刺激胃黏膜作用，多食過量易產生腹脹、噁心、嘔吐等副作用。

[Enmo]

黑豆
作者：台北市立中醫醫院


味甘、活血化瘀、利水祛風、解毒、補腎明目、鎮靜、抗衰老、降低血清膽固醇、改善心脈的營養血流、烏髮、潤肌膚。
水腫脹滿、浮腫、腰腿痠痛，尤其老人肝腎不足之耳聾目眩、腰膝軟弱。
　
注意事項

１、黑豆含鐵量比一般豆類高一倍，自古以來以黑豆最補。
２、黑豆能治療一切水腫如濕水腫、腎病水腫，以及腫脹風濕痺痛等症，對病後虛弱的人有滋補作用。
３、本品含微量黃酮和染料木素均有雌激素樣作用，可使子宮的重量增加，增加機體免疫功能。

黑豆含有豐富的植物性蛋白質, 維他命 A、B、C 等。它具有解毒淨血之作用。可防止皮膚產生黑斑，使皮膚變得細嫩有光澤。除此之外它有加強淨化血液的功效。

[懸壺子]

黑豆酒，也要注意
很多人都會浸它，
可是也有人加東加西的，藥效就不同了
可是如果像女孩子虛寒體質，
黑豆就可以放到鍋子乾炒，
這樣黑豆就比較不會寒
體質壯碩男生的服用話，建議用生黑豆

單單黑豆浸酒，才是黑豆酒唷

[懸壺子]

http://flowers.hunternet.com.tw/showthread.php?t=53792

最初由 聞仔 發佈
家鄉老爸種了好多黑豆
老媽會做豆鼓
我是浸黑豆酒
我把黑豆用小火炒熟
加一些芝麻放入養生機內
先打成細粉狀
再加熱開水
打成芝麻黑豆漿
濃度自己調
很健康的豆漿
大家試試看  

謝謝聞仔美女，提供您寶貴經驗唷！

[懸壺子]

黑豆漿，每天早上懸媽媽都有煮，
我想很多人都怕冷，就自己DIY做個黑豆漿，黑豆和黃豆，1：1，
黑豆入腎，今年的冬天就不怕冷唷！
也可以解決宿便的問題唷！

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黑豆衣

【別名】黑豆皮、穞豆皮

【來源】豆科大豆Glycine max （L.） Merr，以種皮入藥。

【生境分布】東北、河北、山東。

【功能主治】養血祛風。主治陰虛盜汗、虛熱、煩躁、頭暈目昏，血寒，風痺。

【用法用量】 2～4錢。

【摘錄】《全國中草藥匯編》

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穞豆

【別名】黑豆、黑料豆、大豆

【來源】豆科穞豆Glycine max （L.） Merr.，以種子入藥。

【生境分布】東北、河北、山東。

【功能主治】健脾益腎，養陰除煩。主治陰虛煩熱，自汗盜汗，風濕痺症。

【用法用量】 2～4錢。

【摘錄】《全國中草藥匯編》

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不讓你睡?! 吃對食物助好眠
華視 更新日期:2009/10/25 22:16

http://news.cts.com.tw/cts/life/200910/ ... 35233.html
全台有兩百萬人有睡眠障礙，其實除了吃安眠藥之外，很多人不知道，吃錯食物也會造成失眠，那些東西睡前少吃，那些食物應該要多吃可以有助睡眠，來看到今天的主播週記。


睡前喝杯熱牛奶能幫助睡眠，但有人喝牛奶會脹氣更加睡不著，該怎麼辦呢？沒錯，重口味、辛辣的食物像是蔥薑蒜，會興奮神經，容易引起胃食道逆流或大腸激躁症，睡前最好避免，晚餐也不能吃太飽，假如想吃大餐，至少要在睡前四到五小時。最能幫助睡眠的晚餐菜色，是富含色胺酸的牛肉、豬肉、鱈魚、鮭魚，飯後再吃根香蕉、堅果、芝麻、蜂蜜或高纖餅乾，就能增加血液中色胺酸濃度，有助於睡眠。

中醫提供這個小秘方，價格低廉又方便，能幫忙失眠者一夜好夢。熱水沖下去，不到兩分鐘黑豆水就完成了，喝起來有淡淡的黑豆香氣，非常清淡，裡面的花青素使人產生寧靜與放鬆的感覺，是天然的助眠劑，喝下肚讓你容易入睡，如果你現在正受失眠所苦，記得檢視一下睡前五個小時，吃了些什麼食物，也許就能找出你失眠的真正原因。(調整晚餐睡前吃對食物，紓緩情緒對抗壓力，還能一夜好眠。（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/200910/ ... 35233.html）

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黑豆助減肥！膳食纖維＝蘋果2倍
華人健康網作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2014年4月4日 上午11:02

吃黑豆好處多，近日韓國流行「吃黑豆減肥法」，讓黑豆價格水漲船高。營養師表示，黑豆蛋白質含量豐富，每100公克黑豆的蛋白質約占34.6公克，脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸；吃黑豆減肥可以得到等同於蘋果2倍的膳食纖維，對於清除宿便有很好的效果。


黑豆卵磷脂　有助排毒減重
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出，「黑豆減肥法」就是要大量地食用黑豆，直到肚子覺得很飽為止；除了能讓身體有吃飽的感覺，同時也具有排毒的功效；而卵磷脂是排毒主要成份，除了能夠清除體內的脂肪、淨化血液外，亞麻油酸也能分解體內的動物性脂肪毒素。
營養方面，通常100公克黑豆熱量有349大卡，跟其他豆類一樣，黑豆的膳食纖維含量高，每100公克有18.2公克，其中，粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只能助排便，更能降低膽固醇、預防心血管疾病風險。
礦物質方面，100公克黑豆的鉀含量多達1639毫克，在豆類裡，跟黃豆並列第1位，比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及糙米都來得高。雖然含量多，仍不能跟蔬菜相提並論，畢竟要吃100公克蔬菜容易，卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。


維生素A　防癌抗老化
陳彥甫營養師強調，黑豆及黃豆的營養組成大同小異，最大差別就數β胡蘿蔔素及維生素A，黃豆含量幾乎是零，黑豆卻表現突出，維生素A能抗氧化、防癌。不只如此，黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇，以及抗老化都有幫助。
【專家提醒】：黑豆一定要煮熟後吃
食用黑豆時要留意，一定要煮熟後吃，因為生黑豆裡含胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收；只要加熱，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞。另外，製作黑豆漿時，盡量不要過濾掉豆渣，豆渣裡不只有纖維質，還有抗氧化物。
《黑豆挑選　3撇步》：
1.看外觀：應以「顏色光亮、新鮮」為原則，建議採購新鮮乾燥沒有霉味者為佳。
2.放冷藏：黑豆可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中，再放入攝氏2至5度的冷藏庫中保存。
3.趕快吃：避免陽光照射，因黑豆很容易受潮，以致破壞新鮮度，還是儘速食用為佳。
《排毒食譜》黑豆甘草茶
1.材料：黑豆8錢、甘草1錢。
2.作法：保溫杯裝入黑豆、甘草，以滾開水300c.c.沖泡，燜30分鐘即可去渣服用。
3.功效：黑豆配甘草是絕佳的解毒劑，尤其是對異位性皮膚炎或腰痠、水腫，有不錯改善效果。