吃補不吃毒！紅棗枸杞選暗紅才聰明

[懸壺子]

吃補不吃毒！紅棗枸杞選暗紅才聰明
華人健康網作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2015年1月6日 下午5:00
枸杞可明目，是家庭主婦常用的食品級中藥材，也是冬季進補不可或缺的材料。圖非問題產品。

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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】紅棗、枸杞、黨參、仙楂等中藥材，是國人養生進補時的常備藥材，但消費者文教基金會檢測發現，42％中藥材有農藥殘留的現象，另有金銀花的鎘含量超標，長期攝取會傷害肝腎功能，建議購買前先學會正確的挑選方式，且食用前以水清洗、浸泡20分鐘，以降低有毒物質的攝取量。


農藥重金屬殘留　中藥材強身變傷身
消基會去（2014）年9月針對台北市和新北市中藥行，以及參藥行販售的50件中藥材進行檢驗，結果發現9件紅棗樣品、3件枸杞、2件仙楂、3件黨參、4件金銀花，共計21件檢出農藥殘留。
檢出的農藥殘留種類，除了設有容許值的貝芬替、亞托敏、賽洛寧之外，還包括：不可添加於梨果類的「毆蟎多（殺蟎劑）」、「得克利（殺菌劑）」和「安丹」；不得添加於果菜類（枸杞）的「待克利」、「亞滅培」等。需注意的是，黨參和金銀花樣品檢出的農藥種類，部分不是「台灣中藥典」第二版規範的有機氯類農藥，主管機關並未訂有殘留標準。
此外，在重金屬檢測中，「河億貿易」的銀花和「富佶企業」的金銀花被檢出鎘含量超過最大限量0.3 ppm的標準。人體若藉由呼吸和飲食接觸大量的鎘，鎘會和人體的蛋白質及其他金屬結合，停留在肝、腎等器官，雖然部分會排出體外，但長期下來會導致腎功能失調，甚至影響鈣質的吸收，而造成骨質疏鬆、關節疼痛或骨骼變形。


安全進補！紅棗枸杞顏色要暗紅
如何避開中藥材的毒害風險？消基會建議民眾選購紅棗時，最好挑選外表充實飽滿、顏色自然而稍顯暗沉，且有籽的紅棗比較好，以避免在處理過程中被汙染。枸杞則是以暗橘或暗紅色較保險，別買太鮮豔或味道有酸味的商品，且外型以圓圓胖胖較大顆為佳。
食用前，最好是以水清洗、浸泡15至20分鐘左右，以溶出殘存農藥，降低攝取的風險。此外，用不完的紅棗及枸杞，最好也能放置冰箱冷藏或冷凍保存，以免變質。
農藥殘留規範有缺漏　消基會籲快修訂
然而，根本解決方法是防止問題中藥材的進口。消基會表示，國內中藥材9成來自中國大陸，大規模種植易依賴化學合成肥料和農藥，衛福部應儘速訂定更完整而全面性的農藥殘留標準，且補強加檢所有農藥項目的殘留測試，而非抽樣檢驗，以保障國人的健康。