蝶豆花僅能增色 不能食用

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蝶豆花僅能增色 不能食用
中華日報

2019年5月11日 下午9:04
中央社／台北 11日電
飲料界新寵蝶豆花爆發食安疑慮。毒物專家表示，蝶豆花在美國列為有毒植物，但也有說法稱其萃取物具抗發炎效果。食藥署強調，蝶豆花僅能用於增添茶飲色澤，若販售茶包則違法。
蝶豆花是近年飲料界新寵，只要加一點點就能讓飲品變色，但台北市衛生局長黃世傑昨天在市議會接受質詢時卻表示，蝶豆花不可以吃，引發各界討論。
衛生福利部食品藥物管理署食品組科長廖家鼎今天受訪時表示，由於蝶豆花的花瓣含有大量花青素，只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色，因此愈來愈多餐飲業者用於增添茶飲色澤或是少量加在糕餅當中。此外，蝶豆花在東南亞國家的食用歷史很長，也沒有出現特殊疾病的報告。
針對外界質疑，蝶豆花用於食品到底有無違法問題，廖家鼎表示，若是用於染色，不是直接把花瓣吃下肚，並沒有違法問題；不過，若要做成茶包等食品原料就得經過「非傳統性食品評估」，透過國外食用的歷史經驗、科學文獻上的安全性資料等評估安全性。
廖家鼎說，過去蝶豆花大多是由國外進口，但近年愈來愈多農民也種起蝶豆花，因此農委會 4月就曾表達想申請蝶豆花的非傳統性食品評估，預計 5月份開會討論。
他也提醒，在蝶豆花尚未成為合法食品原料之前，販售蝶豆花茶包等含有實體花朵的產品都有觸犯「食品安全衛生管理法」疑慮，可開罰新台幣 6萬至 2億元。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海受訪表示，蝶豆花是否有害，目前有 2派說法，早在 1978年就有蘇丹學者在論文中將蝶豆花歸類為有毒植物，強調其根部和種子有毒，但並沒有說是哪種化合物、吃多少會中毒，而美國食品藥物管理局（ FDA）也將蝶豆花列在有毒植物資料庫。
不過， 2016年澳洲官方針對一款含蝶豆花萃取物成分殺蟲劑進行評估，認為蝶豆花萃取物毒性極低也不會致癌，但沒有對於蝶豆花訂定「每日容許攝取量」（ ADI）；近年也有說法指出，蝶豆花萃取物具有抗發炎、抗氧化等好處。
顏宗海強調，從醫學文獻來看，蝶豆花是否有毒性證據並不完整，但坊間早已用於飲料店、泡茶等，呼籲衛生主管機關應針對蝶豆花萃取物進行風險評估，確保民眾安全。
台北馬偕醫院營養師趙強說，蝶豆花飲品近年正夯，很多民眾都有喝過，甚至有人在自家種起蝶豆花，但裡面到底含有什麼成分、攝取過多會不會出現問題，至今沒人知道。
趙強指出， 20多年前台灣也一度流行吃一種名為「守宮木」的菜，號稱是東南亞人經常吃的菜，具有減肥效果，結果傳入台灣後竟有人吃出肺纖維化；他強調，同樣的東西在不同國家，可能有不同吃法或處理方式，呼籲民眾還是要提高警覺。

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蝶豆花茶包沒違法 食藥署：不能吃下肚
青年日報

2019年5月12日 上午12:00
記者黃一翔／臺北報導

飲料界新寵蝶豆花引發食安疑慮，食藥署昨日表示，蝶豆花泡的茶飲或製成茶包都合法，但蝶豆花本身不能吃。但醫界呼籲衛生主管機關應針對蝶豆花萃取物進行風險評估，確保民眾安全。

針對外界質疑，蝶豆花用於食品到底有無違法問題，食藥署食品組長潘志寬表示，販售蝶豆花茶包不會吃到蝶豆花，因此販售蝶豆花茶包、飲用蝶豆花茶都沒有違法問題。但蝶豆花尚未通過食藥署風險評估，為何不能食用卻能製成茶包飲用？食藥署表示，需再確認。

食藥署副署長林金富則表示，蝶豆花裡的藍紫色是天然食用色素，食藥署曾函釋可以用水沖煮作為飲料、茶飲調色使用，但花朵本體不可入菜或作為食品原料，並強調蝶豆花茶包主要是飲用泡製的茶水，不會吃到蝶豆花花瓣。

對此，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，蝶豆花是否有害，目前有2派說法，美國食品藥物管理局（FDA）將蝶豆花列在有毒植物資料庫；澳洲官方針對一款含蝶豆花萃取物成分殺蟲劑進行評估，認為蝶豆花萃取物毒性極低也不會致癌，具有抗發炎、抗氧化等好處。

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蝶豆花食安疑慮 新北衛生局：清查飲冰品業
中央社
The Central News Agency 中央通訊社
2019年5月13日 下午7:10
（中央社記者王鴻國新北13日電）新北市政府衛生局今天表示，蝶豆花僅供做色素調色使用，不可入菜或當食品原料食用，為維護市民食品安全，衛生局即日起清查全市飲冰品業者使用蝶豆花情形。

衛生局表示，依據食藥署說明蝶豆花僅可作為天然食用色素，用於飲料、糕點等食品調色，為維護市民食品安全，即日起清查飲冰品業者使用蝶豆花情形。

衛生局表示，基於保障民眾健康，若將蝶豆花用作一般食品原料使用或入菜直接食用，依法須向食藥署申請審查，進行「非傳統性食品評估」，透過毒理試驗及其他安全性相關資料進行安全性評估。

新北市議員張志豪表示，美國食品藥物管理局（FDA）將蝶豆花列在有毒植物資料庫，台南市政府早在3月就認定蝶豆花有安全疑慮，台北市衛生局也建議不要食用並清查飲料店使用狀況。他批評新北市衛生局清查動作慢半拍。（編輯：李錫璋）1080513

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蝶豆花具有抗凝血效果，這些人不宜喝
優活健康網

2019年5月16日 下午5:50

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蝶豆花具有抗凝血效果，這些人不宜喝
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（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）近年因蝶豆花呈藍紫色的漸層飲品，而受到民眾歡迎。有業者打著蝶豆花可抗癌、護眼、美顏及預防高血壓等功效販售。但究竟，色彩繽紛的蝶豆花，哪些人不適合喝呢？

蝶豆花本體不可入菜或作為食品原料

蝶豆花的花瓣含有大量花青素，只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色，因此許多民眾將之沖煮作為飲料、茶飲調色使用，或是製作為蝶豆花茶包。由於目前尚未有研究針對蝶豆花直接食用花瓣及種子之食用安全性，故食藥署建議可用水沖煮作為飲料、茶飲調色使用，但花朵本體不可入菜或作為食品原料。

蝶豆花的功效

南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示，蝶豆花所含的「花青素」是天然抗氧化物，有保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病及抗凝血的功效。其飲品具有舒壓解鬱、緩和情緒等效果。目前我國中醫沒有使用蝶豆花入藥，在印度阿育吠陀醫學中似乎有用於治病。

目前衛生部門批准可食用的花卉包括：梅花、菊花、茶花、桂花、玫瑰等，其花卉中含有酮、類胡蘿蔔素等生物活性成分。賴卉蓮醫師提醒：蝶豆花屬性偏寒涼，體質較弱的人不適合多食，且因其有抗凝血的效果，因此建議有服用抗凝血藥物、準備手術及孕婦等民眾應避免服用。