FW:高 血 壓 患 者 注 意 事 項

[懸壺子]

主　　題：FW:高 血 壓 患 者 注 意 事 項
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-05-14 16:55:26

高 血 壓 患 者 注 意 事 項

定 期 做 血 壓 的 檢 查 。

注 意 自 己 的 體 重 ， 使 其 維 持 在 理 想 體 重 範 圍 內 。

食 用 限 鈉 、 低 油 飲 食 ， 並 增 加 鉀 的 攝 取 量 。

不 要 吸 菸 、 喝 酒 。

經 常 保 持 大 便 通 暢 ， 預 防 便 秘 發 生 。

不 要 用 太 冷 、 太 熱 的 水 洗 澡 或 侵 泡 過 久 。

做 適 度 的 運 動 。

要 有 充 份 的 睡 眠 與 休 息 ， 不 要 焦 燥 激 動 。



高 血 壓 與 飲 食

　 　 根 據 流 行 病 學 研 究 ， 鈉 的 攝 取 量 與 高 血 壓 罹 患 率 成 正 比 ， 也 就 是 說 鈉 量 攝 取 過 多 時 ， 高 血 壓 的 罹 患 率 相 對 地 提 高 。 而 肥 胖 也 是 造 成 高 血 壓 的 因 素 之 一 ， 因 此 鈉 量 的 限 制 及 理 想 體 重 的 維 持 是 預 防 高 血 壓 的 重 點 。



鈉 是 什 麼 ？

　 　 鈉 是 礦 物 質 的 一 種 ， 是 人 體 調 節 生 理 機 能 不 可 或 缺 的 元 素 。 攝 取 過 多 時 ， 易 罹 患 高 血 壓 ， 攝 取 太 少 或 缺 乏 時 ， 會 有 疲 勞 、 虛 弱 、 倦 怠 的 現 象 。 鈉 可 以 從 自 然 食 物 、 加 工 食 品 、 調 味 品 或 某 些 藥 物 中 獲 得 ， 而 其 最 主 要 來 源 是 食 鹽 ， 食 鹽 中 約 含 有 40 ％ 的 鈉 ， 即 一 公 克 食 鹽 中 含 有 400 毫 克 的 鈉 。



調 味 品 中 的 鈉 含 量 如 何 換 算 呢 ？

1 茶 食 鹽 ＝ 2 湯 匙 醬 油

1 茶 食 鹽 ＝ 5 茶 匙 味 精

1 茶 食 鹽 ＝ 5 茶 匙 烏 醋

1 茶 食 鹽 ＝ 12 1/2 茶 匙 番 茄 醬



可 食 用 的 食 品

各 類 食 物 攝 取 量 依 個 人 實 際 需 要 量 攝 取 類別 食　　物

奶類 各種奶類或奶製品,最好使用低脂奶類

,每日限飲二杯.

蛋　豆

魚肉類 1.新鮮肉`魚及蛋類.

2.新鮮豆類及其製品,如 : 豆腐`豆漿

　`豆干等.

五　穀

根莖類 自製米`麵食.

油脂類 植物油 , 如 : 大豆油`玉米油等. \r

蔬菜類 1.新鮮蔬菜(芹菜`胡蘿蔔等含鈉量較高

　的蔬菜宜少食用).

2.自製蔬菜汁,毋須再加鹽調味.

水果類 1.新鮮水果.

2.自製果汁.

其　他 1.白糖`白醋`五香料`杏仁露等.

2.辣椒`胡椒`咖哩粉等刺激品宜少食

　用.

3.茶.



避 免 食 用 的 食 品

類別 食　　物

奶類 乳酪.

蛋豆魚肉類 1.醃製`滷製`燻製的食品,如火腿`香腸`燻雞`滷味`豆腐乳`魚肉鬆等.

2.罐製食品,如: 肉醬`沙丁魚`鮪魚等.

3.速食品,如: 炸雞`漢堡`各式肉丸`魚丸等.

五穀根莖類 1.麵包`蛋糕及甜鹹餅乾`奶酥等.

2.油麵`麵線`速食麵`速食米粉`速食冬粉等.

油脂類 奶油`瑪琪琳`沙拉醬`蛋黃醬等.

蔬菜類 1.醃製蔬菜,如: 榨菜`酸菜`醬菜等.

2.加鹽的冷凍蔬菜,如: 豌豆莢`青豆仁等.

3.各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭.

水果類 1.乾果類,如: 蜜餞`脫水水果等.

2.各類加鹽的罐頭水果及加工果汁.

其　　他 1.味精`豆瓣醬`辣椒醬`沙茶醬`甜麵醬`蠔油`烏醋`蕃茄醬等.

2.雞精`牛肉精.

3.炸洋芋片`爆米花`米果.

4.運動飲料.



烹 調 限 鈉 飲 食 的 小 小 提 示

酸 味 的 利 用 ─ 在 烹 調 時 使 用 醋 、 檸 檬 、 蘋 果 、 鳳 梨 、 蕃 茄 等 ， 可 增 加 風 味 。

糖 醋 的 利 用 ─ 烹 調 時 使 用 糖 醋 來 調 味 ， 可 增 添 食 物 甜 酸 的 風 味 。

油 脂 的 利 用 ─ 使 用 植 物 油 來 炸 或 炒 然 後 再 加 上 檸 檬 片 ， 可 增 添 食 物 的 風 味 。

甘 美 味 的 利 用 ─ 使 用 香 菜 、 草 菇 、 海 帶 來 增 添 食 物 的 美 味 。

鮮 味 的 利 用 ─ 用 烤 、 蒸 、 燉 等 烹 調 方 式 ， 保 持 食 物 的 原 有 鮮 味 ， 以 減 少 鹽 及 味 精 的 用 量 。 r

中 藥 材 與 香 辛 料 的 利 用 ─ 使 用 人 參 、 當 歸 、 枸 杞 、 川 芎 、 紅 棗 、 黑 棗 等 中 藥 材 及 香 辛 料 ， 可 以 減 少 鹽 量 的 添 加 。

焦 味 的 利 用 ─ 可 以 使 用 烤 、 燻 的 烹 調 方 式 ， 使 食 物 產 生 特 殊 的 焦 味 ， 再 淋 上 檸 蒙 汁 ， 即 可 降 低 因 少 放 鹽 的 淡 而 無 味 。

低 鹽 佐 料 的 使 用 ─ 多 用 酒 、 蒜 、 薑 、 胡 椒 、 八 角 、 花 椒 及 香 草 片 等 低 鹽 佐 料 ， 或 味 道 強 烈 的 蔬 菜 ， 如 洋 蔥 ， 利 用 其 特 殊 香 味 ， 達 到 變 化 食 物 風 味 的 目 的 。

低 鈉 調 味 品 的 利 用 ─ 可 使 用 含 鈉 量 較 低 的 低 鈉 醬 油 或 食 鹽 來 代 替 調 味 ， 但 須 按 照 營 養 師 指 導 使 用 。

[懸壺子]

主　　題：FW: 高血壓(Hypertension)
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-05-14 16:46:34

高血壓(Hypertension)

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【 認識高血壓 】

什麼情況叫做高血壓？　　　　　　　

一、血壓沖到血管壁的一種壓力稱為血壓．　　　　　　

　　血壓有２種表現法：　　　　　　　　　　　　　　

（１）收縮壓：收縮壓又叫心縮壓，是當心臟收縮把血液打到血管所測得的血壓．　　　　　　　

（２）舒張壓：舒張壓又叫心舒壓，是心臟在不收縮所得的壓力．　　　　　　　　　　　　　　

根據衛生組織定義：　　　　　　　　　　　　　　　　

（１）收縮壓超過１４０毫米汞柱　　　　　　　　　　

（２）舒張壓超過　９０毫米汞柱　　　　　　　　　　

就稱高血壓　

為什麼會高血壓？　　　　　　　　　　　　　　　　　

（一）原因不明的高血壓：佔百分之九十，可能與環境有

　　　　　　　　　　　　關！如鹽份吃的太多、肥胖等

　　　　　　　　　　　　長期經年累月的結果．　　　

（二）續發性高血壓：指如腎臟病等其他疾病引起他症狀

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【 疾病症狀 】

高血壓有那些感覺？　　　　　　　　　　　　　　　　

　　剛開始不覺得有什麼不舒服，有些會感覺到頭痛、　

　　頭暈失眠、呼吸短促、頸部酸痛等症狀時．　　　　



高血壓如果沒有控制好，會有什麼壞處？　　　　　　　

（一）心臟方面會有心臟擴大、心肌梗塞情況．　　　　

（二）腎臟方面會有腎衰竭的情況．　　　　　　　　　

（三）腦中風、半身不遂．　　　　　　　　　　　　　

（四）死亡．　　
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【 如何治療 】

何時治療高血壓？　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　平均舒張壓　　　　　　　　　　　　　　　　　

（１）大於１２０ｍｍＨｇ：馬上檢查及治療．　　　　

（２）１０５至１１９ｍｍＨｇ：有治療必要．　　　　

（３）　９０至１０４ｍｍＨｇ：視個人作治療．　　　

（４）大於９０ｍｍＨｇ：每年測量血壓一次．　
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【 一般預防 】

高血壓八誡：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（１）定期看醫生檢查血壓，最好自己學會量血壓！　　

（２）按照醫師指示吃藥，不可自行增減藥量．　　　　

（３）吃低鹽飲食者，菜中放的鹽減少原來的一半．　　

（４）少吃肝、豬油等高脂肪食物，炒菜改用沙拉油，可

　　　適量吃瘦肉、豆腐等．　　　　　　　　　　　　

（５）不要吃的太飽．　　　　　　　　　　　　　　　

（６）禁煙酒、防便秘．　　　　　　　　　　　　　　

（７）保持正常體重，做適量運動，如體操、散步、伸腰

　　　等，須持續不斷．　　　　　　　　　　　　　　

（８）維持輕鬆的心情，凡事不急不躁，心平氣和．　　
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本文節錄自台北榮民總醫院壽人壽世篇。

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[懸壺子]

主　　題：FW: 高血壓患者日常生活保健
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-05-14 16:25:49

高血壓患者日常生活保健

醫星顧問 光田綜合醫院主任

內科 柯萬盛醫師

一 、認識高血壓﹕

(1)血壓是血流沖擊血管壁引起的一種壓力。

(2)根據世界衛生組織訂定的標準。

血壓在收縮高於150mmHg，舒張壓高於95mmHg，者稱為高血壓，正常血壓在140 mmHg以下，超過這個標準雖未達高血壓，卻已有高血壓傾向，是危險信號，宜多加注意。

二、高血壓的症狀：

早期沒有明顯的症狀，或只有輕微的不適。可能有下列症狀:頭痛、頭昏、視力減弱、糢糊、記憶力衰退、呼吸短促、失眠、耳嗚、重聽、腸胃消化道不舒適、肩部僵硬。

三、高皿壓的預防與控制﹕

(1)藥物方面注意事項﹕

a.出院後，按醫師指示按時服藥。

b.絕對禁止任意停止服藥或自行增量或減步而造成血壓急速上升或低下。

c.配合醫師指示服藥前量血壓或至少一週量一次血壓，應控制在140/90毫米汞柱以下。

(2)定期返診方面：配合醫師門診時間，定期返院檢查。

(3)自我照顧方面﹕

a.保持愉決平穩的心情及充足的休息和睡眠。

b.採溫和不劇烈的運動，如散步、慢跑。

c.運動時發生胸痛、喘、臉部潮紅時，應立即停止，休息後症狀仍無法改善，請到醫院就診。

d.沐浴採淋浴方式，避免使用過熱洗澡水，水溫4l～43℃

e.儘量維持標準體重，簡單的算法﹕

男：﹝身高─80﹞x0.7＝您的理想體重

女：﹝身高─70﹞x0.6＝您的理想體重

f.保持大便暢通，因便秘用力排便，會使血壓上升。

g.減少抽煙、喝酒，以免刺激血壓上升。

h.姿勢性低血壓症狀：面色發白、脈搏加快、頭暈，此時應平躺，下肢抬高，足板左右晃動。

i.血壓急劇上升之症狀：頭痛、頭暈、面色潮紅、耳鳴、想吐，此時應立即休息，測量血，按醫師指示服藥，若無緩解，須立即就醫。

(4)飲食方面注意事項﹕

根據醫學報告，食鹽與高血壓有密切的關係，食鹽吃得愈多愈容易患高血壓，而關鍵在於其中所含的鈉，食鹽含40%的鈉，鈉可促使血壓上升，所以應限制鹽份的攝取，並可預防合併症的發生。高血壓的患者，每天鹽的攝取量以5公克以下為宜，或依醫師、營養師指示使用。

a.烹調時應選用植物油，如：大豆油、玉米油、葵花子油、紅花子油等;並禁食動物性油脂，如:牛油、豬油、雞油、乳酪、肥肉．豬皮、雞皮、鴨皮等。

b.烹調時可多採用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、五香、檸檬汁等調味品，或以蒸、燉等方式來保持肉類的鮮味，增加可口性。儘量少用刺激性的調味品，如辣椒、胡椒、咖哩粉等。

c.內臟(如：腦、肝、心、腰子)、蟹黃、魚卵、蝦卵等，因膽固醇含量高不宜食用血管疾病患者更需禁食)。蛋黃一星期以不超過三個為宜。

d.罐頭、醃漬及各種加工食品，在製造過程中，都加入了鹽或含鈉的食品添加物應避免食用。一些不易被人察覺的食品，如：麵線、油麵、甜鹹蜜餞、甜、鹹餅干等，都添加了含鈉量極高的鹹、蘇打、發粉或鹽，應避免食用。

e.選擇食物要均衡，不可偏食，如體重過重，則需減輕體重，使體重維持在理想範圍。

f.應盡量避免在外用餐，因餐館的飲食常使用較多的食鹽、味精等調味，如無法避免時，則忌食湯汁、醃製食品。

g.減少喝酒及咖啡因類等食物，如咖啡、紅茶。

h.多吃水果蔬菜，以供給豐富維他命和保持排便通暢。

[懸壺子]

主　　題：fw:蕈類食物和海藻類食物可降血壓！
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-05-14 15:58:28

蕈類食物和海藻類食物可降血壓！

醫星顧問 光田綜合醫院主任
內科 柯萬盛醫師

任 何一種蕈類都是高血壓的特效藥，更具有抗癌作用。多食用海藻類也具有穩定血壓的效果。

所有的蕈類(香菇、草菇、扇菇、茸菇、金針菇、木耳等等)都具有降血壓的功效，並兼具抗癌及預防癌症的效用，因此，平時就應留心多攝取。其中，香菇的藥效很廣，舉凡對高血壓、動脈硬化、抗癌、失眠、神經過敏等，都有不錯的療效。



其實任何一種自然的食品皆是如此，它們的特徵均是不只對某種症狀本身有效，其效果還涉及多方面。人體不同於機器，由於全身都有關聯，因此透過全身性的治療後，局部所產生的症狀才能逐漸消失，這也是自然療法最大的特色，這點和講究對症下藥的西洋醫學可說是大異其趣。例如，高血壓和動脈硬化脫離不了關係，而血管的衰竭對腦功能也會有所影響，因此，不只是治療高血壓，「使身體各部功能恢復正常」才是最重要的。



很多人習慣直接使用市面上販售的高湯塊、高湯罐頭來煮高湯，其實，如果能改用香菇或海苔來熬煮，更能有效預防高血壓、動脈硬化。而乾燥的香菇又比新鮮香菇含多量的維他命D，因此在熬湯時請儘量使用乾燥的香菇。此外，木耳也能有效抑制高血壓，治療動脈硬化、痔瘡、婦女病、便祕、貧血，除此之外，還具有抗癌效果，可以預防大腸癌、直腸癌等疾病。

海藻類(海帶、海帶芽、海苔、海絨等等)也和蕈類相同，具有穩定血壓的功效，由於海帶和海帶芽中含有大量的鈣和鉀，因此還能降低膽固醇。肚子餓時，不妨把海藻類食品(如海苔)當成零嘴，直接拿來食用解饞，味道既不錯又健康。海藻類食品是一種健康的零食，最適合正值發育期的小孩，如果讀者平常有讓小孩子吃點心的習慣，不妨改用海藻類食品當零食。

在此，還要奉勸那些長期以來飲食偏重於肉食的人，多攝取海帶、蕃茄、蕺菜、新鮮蔬果等，對健康較有益，而飲用麥草汁也頗具效果。另外，做菜時也最好使用植物油或改用胡麻油、玉米胚芽油、芥花油、葵花油、橄欖油等天然的植物油。想降低膽固醇，動物性油類是絕對嚴禁的，其次是少攝取酒和刺激性食品。再者，每天所使用的醬油、味素等也最好改用不含人工添加物者為宜。最後，別忘了食用任何食物都要適可而止！