食物相剋中毒

[懸壺子]

主　　題：食物相剋中毒
發 表 人：懸壺子
公告日期：2001-10-05 16:08:29

食物相剋中毒的『錯配鴛鴦』與食物中毒的急救方法

　　現代人生活豐衣足食民生不虞匱乏，大部份民眾都喜好滿足口腹之慾，但是，記得平時飲食上要多注意下列的"錯配鴛鴦"，在日常生活飲食當中，有不少食物的搭配,會對我們的身體造成相當大的傷害呢! 不可不忌!．

　　例如：飯後突然造成上吐下瀉、口吐白沫、皮膚嚴重過敏、身體不舒服，甚至日久在身體發現塊狀毒瘤，在體內容易產生致癌毒素而得到癌症等‧　　

　　飲食中的『錯配鴛鴦』：中國傳統的食物搭配，從我們老祖宗的生活飲食經驗與現代營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，在我們現代人生活飲食當中幾乎是俯拾皆是．

　　下面所列為對我們大家在日常生活飲食中，對身體健康有害處的食物搭配 ，我們應該盡量去避免它，以免自己或全家人生病了而不自知．

１、食物相剋中毒的『錯配鴛鴦』：

菠菜豆腐湯： 菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。

蔥伴豆腐：豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。

茶葉煮蛋： 茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

吃肉飲茶： 茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。

酒與胡蘿蔔同食：胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。

豆漿加雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。

海產與水果同食：海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果 與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。

羅蔔與水果同吃：羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質-硫氰酸。此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。

紅白羅蔔混吃：白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的 分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。

炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。

馬鈴薯燒牛肉：由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。

※下列食物如果搭配一同進食會產生致癌毒素，請大家要多注意：※

蜂蜜＋毛蟹＝毒，鰻魚＋梅干＝毒，豬肉＋田螺＝毒，羊肝＋紅豆＝毒，狗肉＋雞肉＝毒，毛蟹＋柑橘＝毒，螃蟹＋茄子＝毒，螃蟹＋柿子＝毒，田螺＋香瓜＝毒，鱔魚＋桑葉＝毒，菠菱菜＋牛奶＝毒，紅柿子＋酒＝毒，田螺＋麵＝毒，毛蟹＋香瓜＝毒，莧菜＋芹菜＋鱉＝毒，毛蟹＋冰＝毒，鱆魚＋柿子＝毒，田螺＋冰＝毒，竹筍＋麥芽糖＝毒，牛奶＋酸醋物＝毒，雞肉＋李子＝毒，蕃薯＋石榴＝毒，鱔魚煮紅棗＝脫頭髮，鱔魚煮金瓜粥＝毒，樹藷粉＋麻油＝毒，毛蟹煮金瓜＝毒，麻雀肉＋豬肝臟＝毒，豬肉＋甘草＝毒，麻雀肉＋李子＝毒，鰻魚＋酸醋＝毒，鯖魚＋李子＝毒，狗肉＋蒜頭＝毒，羊肝＋竹筍＝毒，毛蟹＋泥鰍＝毒，守宮屎與尿精＋白飯＝毒，生蚵(牡蠣)＋黑糖＝毒，鰹節(柴肉)＋金瓜＝毒，鯽魚＋蜂蜜＝毒，牛肉＋鯰魚＝毒，田螺＋蛤蜊＝毒，鴨蛋＋李子＝毒，田螺＋玉蜀黍＝毒，毛蟹＋生花生仁＝毒，生魚＋牛奶＝毒，鰻魚＋牛肝＝毒，金瓜＋蝦子＝毒，牛肉＋韭菜＝毒，田螺＋木耳＝毒．

２．食物相剋中毒急救方法：

　　食物中毒會造成上吐下瀉、口吐白沫、皮膚嚴重過敏、身體不舒服，甚至日久在身體發現塊狀毒瘤，在體內容易產生致癌毒素而得到癌症等‧　

　　如果在飲食後發覺有中毒現象可以下列方法急救：將生蕃薯搗汁或以蕃薯粉和黑糖沖水飲下以分化毒素，用指頭搵花生油攪咽喉，使胃內之毒素吐出，該方法數回不拘全部吐出為止，小心不可過於嘔吐．　

[懸壺子]

食物相剋

兩小時內不可同吃，摘之有關保健書刊

雞蛋忌糖精—-同食中毒、死亡 海帶忌豬血---同食便秘

豆腐忌蜂蜜—-同食耳聾 牛肉忌紅塘---同食脹死人

土豆忌香蕉---同食生雀斑 番茄忌綠豆---同食傷元氣

狗肉忌黃鱔---同食則死 羊肉忌田螺---同食積食腹脹

芹菜忌兔肉---同食脫頭髮 鵝肉忌鴨梨---同食傷腎臟

螃蟹忌柿子---同食腹瀉 白酒積柿子---同食心悶

洋蔥忌蜂蜜---同食傷眼睛 黑魚忌茄子---同食肚子痛

甲魚忌莧菜---同食中毒 皮蛋忌紅塘---同食發嘔

人參忌蘿蔔---同食積食滯氣

[紫蝶兒]

很喜歡吃蔥伴豆腐說  ho:

[慧卉]

茶葉蛋  
紅白蘿蔔也不行