時報周刊 No.1527
報導/邱玉珍
夏天來了，為展露好身材，許多愛美女性跟身上區區一兩吋的肉搏鬥，聽信偏方，吃辣椒、喝檸檬汁、吃水果、吃肉、豆腐等方法甩肥肉，不但沒有瘦身成功，還有人險些送命。
日前桃園有一名二十歲的妙齡女子，為了腰圍小一點，聽信喝檸檬汁可以減肥，猛灌檸檬汁，結果造成嚴重胃發炎；另一個案例也是一位年輕女性，為在短期之內瘦身成功，採吃肉減肥法，結果不但沒有甩掉肥肉，反而必須終生洗腎。
營養師及減重醫師表示，減肥沒有速成的方法，即使快速瘦下來，也容易復胖，還會賠上健康。他們奉勸愛美女性，減肥還是少吃多運動，每天只要少攝取三百大卡熱量，一個月就可以瘦二至三公斤。
跟許多女性一樣，也希望能穿上露背裝、迷你裙的林小姐，以前胖得跟豬一樣，現在看到她很難想像她曾經胖到七十五公斤。談起自己的減肥經驗，可以列出長長一串名單，只要大家想得到的減肥方法都嘗試過，也花了不少錢，最後還是宣告失敗。
每次失敗原因，在於她無法抗拒美食的誘惑，「減肥真的很痛苦，什麼都不能吃。」每次撐不過一星期就宣告破功。後來，她到書店逛街，看到很多食譜都有教人如何製作低熱量好吃的減肥餐，於是動手自已做，每天帶低卡便當到公司吃。
因為手藝不怎麼樣，所以便當賣相不佳，同事看到她的便當都覺得她好像在「呷歕」一樣。就這樣吃了一個月後，同事發現她變瘦了，而且瘦得很健康；連續吃了四個月後，體重了從七十五公斤瘦到四十六公斤。同事看到她三餐照吃還能瘦，紛紛向她請益如何甩肥肉。
「從來沒有想到，原來減肥這麼簡單，不需要餓肚子，只要選對食物吃，就可以甩掉肥肉了。」林小姐表示。減重醫師蕭敦仁也表示，很多愛美女性認為減重很痛苦，什麼都不能吃，只能吃淡而無味的燙青菜；其實減重也沒有這麼痛苦，只要掌握每天攝取的熱量，一個月就可以輕輕鬆鬆瘦好幾公斤。
低熱量飲食
以六十公斤的人為例，一天維持身體體能所需的熱量為一千八百大卡，減肥期間可減少五百大卡，只攝取一千三百大卡，七天就少掉三千五百大卡，可減輕零點五至一公斤的體重，一個月可減輕二至四公斤（每減少七千大卡相當於減輕一公斤體重）。他說，利用低熱量飲食方法減肥，才能持之以恆，復胖機率也低。
蕭敦仁解釋，低熱量飲食法並不是只吃蔬果、不吃澱粉類食物，這種方法是無法長久的。低熱量飲食減肥法還是要採均衡飲食，醣類占百分之五十至六十，脂肪占百分之二十五至三十，蛋白質占百分之二十至二十五；醣類可選擇糙米或五穀雜糧，纖維高較有飽足感。至於蛋白質，則可選擇雞胸肉或魚肉油脂較低。
和平醫院營養師黃雅慧也認為，採低熱量飲食減肥法比其他減肥法來得健康安全。她說，很多人以為減肥時不能吃火鍋，因為火鍋熱量高，這是錯誤的觀念；吃火鍋時也可以選擇冬粉、青菜、花枝、豆腐等低熱量的食材，既可控制熱量，又可滿足口腹之欲，而且一整餐吃下來，頂多四百大卡。
黃雅慧說，很多人減肥無法成功，在於不會斤斤計較。隨時隨地換算食物熱量，聽起來好像是一件很浩大工程，其實一點也不難。長庚醫院桃園分院營養師陳雅惠教民眾簡單計算食物熱量方法，就是每餐吃半碗飯、兩片三隻手指大的肉或魚，兩碟蔬菜及水果；如果想吃蛋，則可以少一片肉；嘴讒時想吃蛋糕也可以，但要記住吃了蛋糕就不要吃飯，可多吃青菜蔬果。
