台式泡菜的製作方法...很詳細喔!

[sherryhsu]

「家庭台式泡菜」作法大公開 ~大家來做做看吧


1.首先選幾顆漂亮的高麗菜，這次加入的高麗菜同仁有五顆。

(要白白胖胖的喔，太綠的不好 )

[sherryhsu]

2.再來開始動刀分解高麗菜

[sherryhsu]

3.邊分解邊洗乾淨

(這是衛生的好習慣 )

[sherryhsu]

4.然後把水壢乾，開始攦鹽在高麗菜上

(好孩子 ~ 千萬不要別人的傷口攦喔 )

[sherryhsu]

5.然後再來倒入半桶子的乾淨水

(讓菜菜和鹽鹽來個鴛鴦浴 )

[sherryhsu]

6.靜等三 ~四個小時 ~菜菜舒服的軟下去了。。

  記得所有過程中都不用搓菜菜，超級省事的 (這樣菜比較會脆 )

[sherryhsu]

7.接下來把菜撈起來，瀝乾吧。

[sherryhsu]

8.等菜菜瀝乾中 …來做泡菜醬汁吧

 首先加點水，再加入冰糖，讓冰糖融化

[sherryhsu]

9.等冰糖差不多融化時，再放入醋，繼續煮到滾，就可以關火

[sherryhsu]

10.等到菜也瀝乾，泡菜醬汁也放涼，就可以裝罐，醬汁一定要泡過菜以上。

   記得要加辣時，請將新鮮辣椒切片，過鹽水，再放入罐中。

11.放入冰箱等四 ~五天就可以享用了。


                     這樣大家都懂了嗎……

[慧卉]

現在的菜是貴的離譜
一棵高麗菜要200元  
買3隻香菜要煎豆包，居然也要10 元    ce11:
大人來我家，我看只能吃豆芽菜了
但是聽說，豆芽菜還加漂白劑    cf9:

[sherryhsu]

現在的菜是貴的離譜
一棵高麗菜要200元  
買3隻香菜要煎豆包，居然也要10 元    ce11:
大人來我家，我看只能吃豆芽菜了
但是聽說，豆芽菜還加漂白劑    cf9:

只好自己拿綠豆來種 大約一星期就能吃了
但~~我種出來的豆芽菜的莖沒市面上賣的那麼粗

[進藤ヒカル]

這樣大家都懂了嗎……

阿光我還是不懂耶～～
請問可以宅配過來，讓我瞧瞧嗎？  ce13:

[懸壺子]

 很賢慧的美人魚喔

[sherryhsu]

阿光我還是不懂耶～～
請問可以宅配過來，讓我瞧瞧嗎？  ce13:

阿光廚藝那麼好,多看幾次就懂了
再不懂的話, 備料來我家, 我現場指導