東森
記者:記者吳峙嵩／高雄報導
大眾都以為吃素可以瘦身，真的是這樣嗎？高醫內科指出，若吃素過頭，可能造成缺鐵性貧血，影響到身體健康，已有病例因吃素過度，發生嚴重貧血，值得注意。
內科醫師王程遠表示，在飲食日漸西化、活動日漸減少、環境污染日趨嚴重的現代社會，慢性病諸如氣喘、肥胖、癌症、糖尿病、高血壓成為現代人的大敵。因此強調低鹽、低油、低熱量、植物性的飲食蔚為風潮，此外，強調抗自由基、抗癌、防老的健康食品也大受歡迎。
但民眾通常只知其一不知其二，雖然上述飲食方式對人體是有益的，但並不是每一個人都適用，再者若因堅守上述原則而極度偏食，也可能造成營養不良，進而造成嚴重的後果。
72歲的李阿媽是一位糖尿病患者，平時是個活動正常健康的銀髮族。最近一個月以來忽然出現氣喘、胸悶、下肢水腫、咳嗽等現象，之後也因嚴重的咳嗽及氣喘而就醫，就醫後發現病人兩側胸膜積水、肺積水，雖然腎臟功能、肝功能都正常，但卻有缺鐵性貧血。
醫師發現，李阿媽從17年前開始，就一直是個嚴格的素食者，多年前曾被診斷為缺鐵性貧血，但因服鐵劑會不舒服而作罷。醫師王程遠強調，缺鐵是最常見的營養缺乏症之一，在小孩與女性的發生率最高；據統計，約有50%至70%的健康女性及6%至10%的小孩，有程度不等的鐵缺乏情形。
