時報
【陳愛珠竹市報導】
減重最有效方法就是少吃，但吃少了會感到飢餓，還會讓體質受損。食品工業發展研究所資深研究員程竹青利用大豆粉分解出營養胜肽飲品，搭配低熱量減肥餐，實驗發現減重效果好，還能維持正常新陳代謝，身體健康不受影響。
程竹青表示，食品研究所研究大豆胜肽8年多，陸續開發出系列衍生產品，除了胜肽飲料，還有飽足感粉末、胜肽醬油、胜肽調味等。
一年前，食品所與台北醫學院合作實驗，針對30名減重門診病人，分成實驗組與對照組，實驗組每天除了吃醫院營養餐，午、晚餐前得各飲一罐約15公克的胜肽飲料。經過6周，實驗組平均減4公斤，對照組平均減3公斤，差異雖然不大；特別的是，實驗組的身體「氮平衡」，遠優於對照組。意味著身體的蛋白質沒有被異常消耗掉，減的是脂肪。
最近，食品所針對所內過重或肥胖同仁，用台醫實驗基準進行更溫和的飲食調整減重推廣計畫，56位同仁參與，自由選擇提供胜肽飲料或胜肽飲品包。飯前30分鐘先飲用胜肽營養產品再吃低熱量餐盒，每天熱量控制在1500大卡，為期8周。結果顯示，平均減重4公斤，血液生化值中的肥胖指標數值均降低；減重過程中，精神狀態、飽足感都與平日無差異。
十八日食品所舉行今年研發成果展，也將同時展示可移轉技術、原型產品及先期參與項目的技術移轉內容，徵求合作對象。
