常见的八大防癌食品

[TAT]

（1）十字花科的植物：包括西蘭花、捲心菜、椰菜花、芽甘藍，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。十字花科蔬菜裏的治病物質是一系列被稱為靛基質的複合物。但靛基質會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。 　
（2）柑橘橙類水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙類水果充滿維生素C能提高細胞的免疫能力。 　
（3）魚：寒帶冷水裏的魚，體內含有一種在嚴寒下仍保持液體狀態的脂肪，我們吃下去能防範心臟病和癌症。 　　（4）蒜頭和洋蔥：大蒜精可有抗癌和加強免疫系統之功效，能阻止亞硝基胺形成。而亞硝基胺留在胃裏而很有可能變成釀癌素。此外，大蒜精幫助身體對抗黴菌和細菌的感染。 　
（5）綠茶：綠茶含有阻止癌生長、降血壓和降膽固醇的成分。綠茶茶葉分解出來的特別複合物，能有效抑制動物的癌細胞生長。 　
（6）螺：螺含有大量鋅，這種礦物質是構成免疫細胞的重要元素
（7）麥芽和全麥包以及穀物、植物油和果仁：這些全都提供豐富的抗氧化劑維生素E。維生素E保護細胞免受氧化破壞，對癌細胞有較強的抵抗能力。另外，維生素E加速白血球的生長，進一步提高免疫力。
（8）甜瓜類和蔬菜：南瓜、葫蘆屬甜瓜類，連同黃色和綠葉類蔬菜都含有豐富的乙型胡蘿蔔素，這是一種象維生素E那樣的抗氧化劑，能減少幾種癌病（子宮癌、肺癌、胃癌）的發病率。乙型胡蘿蔔素一被消化，便會轉化成維生素A，維持一個健全的免疫系統。


（資料提供：全球華人抗癌新藥網）

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