【中時健康 王國強／台北報導】
中國大陸的四川盛行吃辣，四川也是美女盛產地，因此也流傳吃辣肌膚水噹噹的說法，但如果為了變美吃一大堆辣的東西，腸胃一旦受不了刺激而拉肚子，這麼一來即使辣椒真能美膚，它的效用也必然因此大大的減低。
吃辣椒的確可以使人體局部的血液循環變好，皮膚科醫師高惠峰表示，辣椒之中所含的維他命抗氧化成份也有助肌膚保養，不過想靠吃辣保養皮膚，腸胃卻不佳的人還得三思，因為想透過食物抗氧化，第一需考慮攝取的量是否足夠，第二必需是"生"辣椒效果較佳，因為食物烹調過程，常經過高溫或調理，易使辣椒的抗氧化成份，在這之中就已經先流失，第三，腸胃如果無法承受"辣"的刺激而拉肚子，自然人體也吸收不到抗氧化成份。
除了辣椒之外，抗氧化劑可分為維他命及多酚兩大家族，而因為多酚類較不易變質與儲存，人體的吸收效果也較好，高惠峰醫師說：「過去有人說過，亞洲人靠喝綠茶抗老、歐洲人靠紅酒抗老、美國人則是靠咖啡抗老，可見不同區域的人種，不約而同都在日常的飲食中，運用多酚的成份抗老，」而現在，各種的多酚成份的抗氧化效能，進一步在實驗試中被研究，並且成為各式的保養品，以此對抗人體內產生破壞肌膚的自由基，保護肌膚延緩老化的形成。
高惠峰醫師表示，肌膚保養的基礎工作包括抗氧、防曬及運動，抗氧化是長期的保養工作，目的在於讓肌膚健康、代謝正常，並且減少日常生活中自由基對肌膚的傷害，而造成的老化現象，抗氧化的保養的效果，跟抗氧化成份的抗氧化強度、在保養品中的濃度及擦的量是否足夠都有關，而目前常見的抗氧化成份，包含維他命C、E及多酚類，多酚類中咖啡多酚的抗氧化效果最強，而且效果好，如果覺得保養品選擇太多不知從何選起，可參考皮膚科醫師或有經驗的美容師建議的保養品，選擇適合自己肌型的保養品。
