血糖高禁肉食? 鱉肉、黃鱔適量吃有益!
台灣新生報
【記者萬博超/台北報導】
高油脂的葷食往往不適合慢性病患者,但並非所有的肉類都是禁忌。中醫師柯宗卿指出,例如鱉肉、黃鱔等均適合血糖偏高者適度補充。中醫仍認為較不滋膩的食物例如新鮮的海哲皮,海參等適合慢性病患者當作蛋白質的補充來源。
中醫師柯宗卿在一場衛教講座中指出,黃鱔、鱉肉均屬於較清淡的肉類,料理得宜時,較不影響慢性病患者的病情,甚至還有幫助。另在夏季,對於體質偏水濕者,例如皮膚白嫩、身體浮腫、四肢沈重常覺得疲倦無力,不想動、小便多、喜歡睡覺者,中醫師多建議吃利水去除體內濕氣的食物如綠豆、豆芽菜、大黃瓜、鯉魚、海帶、豆腐、荸薺、菠菜等的確有幫助。
其他具清熱化痰生津效果的日常蔬果不少,黃豆、豌豆、紅豆、香菇、金針、木耳、枇杷、桑椹、芹菜、芥蔡、波菜等。民眾如在夏天感到無力或精神不佳者可適度補充。
【記者鍾佩芳/台北報導】每天五蔬果是健康飲食基準,但一天要吃到五種蔬果已經是件難事了,而得舒飲食卻要高血壓患者每天吃到五份蔬菜五份水果,董氏基金會營養組主任許惠玉表示,利用蔬果入菜,即能輕鬆做到。
可選擇不同口感的蔬菜搭配,如瓜類、菇類、根莖類、筍類等;可將蔬果拌入飯中或將水果拌入菜中,如三色腰果拌飯、鳳梨木耳等;或將蔬果打成汁飲用,但不能加糖,每天不超過204CC為主。
而在牛奶方面,得舒飲食建議每日飲用兩杯低脂奶,董氏基金會也建議,可與蔬果一同調合成蔬果汁;若覺得單獨飲用牛奶單調的話,也添加些麥片;此外,也可在玉米濃湯中加入牛奶,以增加風味及營養價值。
血糖高禁肉食? 鱉肉、黃鱔適量吃有益!
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