牛磺酸助肝臟解毒？未有明確證據

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牛磺酸助肝臟解毒？未有明確證據
台灣新生報
【記者陳元春／台北報導】


牛磺酸常見添加於市售含B群配方的補氣提神飲料中，民眾可飲用這類飲料來消除疲勞或幫助肝臟解毒嗎？營養師李婉萍指出，牛磺酸是否有助肝臟解毒，到目前還未有明確證據顯示，建議民眾日常上只要能均衡飲食、蛋白質，就可攝取到足夠的牛磺酸。


營養師李婉萍進而指出，牛磺酸是一種非必需胺基酸，人體可自己合成，存在於包括魚肉等蛋白質食物，日常只要均衡飲食，並不用再特別補充。


至於有關牛磺酸的功效？李婉萍指出，因牛磺酸在心臟、骨骼及肌肉等處存在較多，因此民眾如能攝取足夠牛磺酸對身體的上述部位會比較好。而牛磺酸的功效，則包括預防心臟衰竭、有助增加心臟功能等。


同時因牛磺酸是幫助製造膽鹽的成分之一，而膽鹽有助脂肪消化，因此也可見間接說牛磺酸有助脂肪消化，且亦有幫助脂溶性維他命吸收。


不過，對牛磺酸常見添加於市售很多強調提神、補氣的能量飲料中，其同樣也有消除疲勞，幫助肝臟解毒等作用，可供因工作壓力大或太累民眾飲用？李婉萍對此指出，目前未有明確證據顯示牛磺酸對幫助肝臟解毒、消除疲勞有效。


同時因人體可自行合成，建議民眾日常上均衡飲食，就能攝取足夠到牛磺酸，民眾不用再多額外補充，攝取足夠魚、肉蛋白質等食物即可。

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海鮮多含牛磺酸有助大腦運作兼補腎
台灣新生報
【記者鄭綿綿／台北報導】


海鮮類食物中常見含有牛磺酸。中醫師陳玫妃表示，牛磺酸是一種必須胺基酸，可幫助提高大腦的運作。通常牛磺酸可從豐富的蛋白質中去攝取，如魚、貝類、海鮮類所含有的牛磺酸量也很多。就中醫觀點，海鮮具有補腎功效，適當食用對人體有益。


中醫師陳玫妃表示，牛磺酸有助於腦部細胞神經的擴散，穩定細胞膜中鉀、鈉、鎂、鈣、硫等離子，可幫助大腦傳遞訊息、提高大腦的運作；中醫也認為，具有補腎的功效。但會過敏或痛風體質者並不適合吃海鮮，可能加重過敏症狀或引發痛風。


一般食用海鮮所引起的不適症，常見嘔吐、腹瀉、腹痛、皮膚癢等症狀。中醫辨證治療上，若屬於濕熱型的腸胃症狀，可用藿香正氣散，加上葛根芩連湯，有利濕、清熱、理氣的作用。


而吃海鮮引起的皮膚癢，在中醫認為多屬於濕熱型者，患者會皮膚紅癢，有水泡滲出物，愈抓愈癢，甚至有小膿泡。治療應清熱利濕、驅風止癢，可用消風散，加上黃蓮解毒湯。而濕阻型者會有身體乏力、胸悶、腹脹、大便軟、皮膚紅癢等症狀。治療以健脾、益氣、利濕為主，可用胃苓湯，加上地膚子、白蘚皮、土茯苓。


藥膳、茶飲部分，胃腸方面的問題可用紫蘇3錢、藿香2錢，以600C.C熱水沖泡當茶喝，可解魚、蟹毒性，消除脹氣、腹瀉、腹痛等症狀；皮膚紅癢問題則可食用綠豆薏仁湯，綠豆性味甘寒，可治皮膚毒、利水、消暑；薏仁健脾、益氣，有清熱、止瀉、排膿的作用。

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抗氧化作用可修護受損眼球細胞表面
台灣新生報
【記者萬博超／台北報導】


牛磺酸在海鮮與部分肉類中很常見。中醫師陳美君指出，適度補充無汙染的魚類、貝類，便能攝取到較多的牛磺酸；她認為，適度攝取含牛磺酸的天然食物有助改善新陳代謝。


陳美君指出，不少人害怕海鮮膽固醇高而不敢吃；其實有些海鮮的膽固醇含量比雞蛋低，如烏賊就是其中一種，除含有豐富的牛磺酸，其他整體營養成分反而有助抑制壞膽固醇的升高。


牛磺酸近年來也被應用到眼部保養成分。部分研究顯示，牛磺酸具有抗氧化作用，可幫助角膜上皮細胞成長，可修護受損的眼球細胞表面。


根據國際營養研究報告指出，牛磺酸在研究中顯示，對於於保護視網膜感光細胞層及促進腦部正常發育、中樞神經系統、心臟功能和合成膽汁上扮演一定的角色；可被視作為一種調節細胞的緩衝劑、促進身體水份調節、管理細胞中鈉離子的進出、穩定細胞膜。


眼科醫師表示，眼淚中也現含有豐富的牛磺酸。臨床研究指出，當眼球處於乾燥狀態時，淚液中的水分會快速蒸發流失，而淚液處於高滲透壓狀態時會導致角膜上皮細胞受損引起眼睛不適感，牛磺酸對此有保護作用。