動物性蛋白質每天最多2份
蘋果日報
報導╱陳韋婷
痛風患者不能吃豆腐？這是多數痛風患者存在的錯誤觀念，臺大醫院營養師翁慧玲表示，國外研究報告指出，植物性蛋白質與痛風無關，正常攝取豆類不會引發痛風發作，反而是超量食用動物性蛋白質如紅肉和海鮮，才會增加血液中尿酸含量，建議痛風患者和BMI值超過24的痛風高危險群，每天5份蛋白質中，最多吃1到2份紅肉或海鮮，其餘應攝取豆類補足。
痛風發作時，腳部的關節會紅腫、疼痛，且症狀會愈來愈嚴重，甚至無法走路，對於患者而言相當難受。翁慧玲營養師指出，國外研究顯示，每天喝500c.c.含糖飲料者，比不喝飲料者多出8成5風險罹患痛風，原因是含糖飲料普遍熱量過高，易造成肥胖，血中尿酸也會上升。因此建議民眾完全不要喝為佳。不過，研究中也指出，咖啡中含有特殊的抗氧化劑，助於降低人體血液中的尿酸值，每天喝1到2杯無糖咖啡，能降低痛風發作機率。
這樣做
每天3豆2肉
痛風患者每天應攝取3份植物性蛋白質如豆腐、黑豆，動物性蛋白質最多2份，每份30克，大小約為3指幅大。
水果最多2份
痛風患者時常攝取過量糖類，建議不要喝飲料，每天水果最多攝取2份，但是應注意份量，每份約為1個拳頭大小。
可預防
黑咖啡早晚1杯
咖啡中含有特殊的抗氧化劑，能降低血液中胰島素含量，使腎臟代謝尿酸功能較佳，能預防痛風。不過每天最多2杯。
脫脂牛奶每天1杯
每天1杯脫脂鮮奶或低脂鮮奶，因含有酪蛋白和乳白蛋白，也可增加代謝尿酸，降低血液中尿酸含量，預防痛風。
專家說
BMI大於24控制飲食
(臺大醫院營養師 翁慧玲)
男性腰圍大於90公分，女性大於80公分，或BMI值大於24者，都是痛風的高危險群，更應謹慎控制飲食，否則罹患痛風，發作時疼痛難耐，也易有合併症發生。
