藥材不分貴賤 身價卻可以天差地別
台灣新生報
【記者李叔霖/台北報導】
上等燕窩不但高貴,銷售價格也很昂貴,不是一般尋常百姓家可以當作進補的材料。中醫師林友寬表示,燕窩是古代宮庭御用聖品,由於材料取得不容易,所以價格就比較昂貴,一般民眾不太能夠負擔得起,建議可選擇平價的潤肺養陰中藥材,例如白木耳等藥材即是,一樣也有類似的效果。
古代醫書有記載,燕窩味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,補而不燥,女性食用後皮膚變得水嫩,年長者食用後能潤肺補氣,無怪乎自古以來,燕窩就常常被當作養生的聖品,可惜價格昂貴,不是一般民眾能夠常常拿來當作進補的食材。
林醫師指出,燕窩為燕子用唾液、羽毛等混合凝結而成,有白燕、毛燕及血燕之分,跟燕窩一樣屬於潤肺養陰的中藥材其實非常多,除了白木耳之外,百合、阿膠、沙參、麥門冬、天門冬、貝母等也都屬於這一類的藥物,但白木耳在口味與形態上跟燕窩較接近,還有部份化學成份也相同,所以民眾不妨考慮用平價的白木耳來代替昂貴的燕窩。
白木耳味甘、性平無毒,具有生津、養胃、潤肺、滋陰、益氣及和血等作用,雖然效果不如燕窩,但只要長期食用,對勞嗽、燥咳或咳嗽痰血等患者,或是屬於肺胃陰虛燥熱的乾咳、便秘等效果也不錯,而且價錢又便宜,也不需再去傷害珍貴的動物,確實是相當經濟、實用的一味中藥材。
人參、黃耆常作為冬令進補的藥材。中醫師林友寬表示,每個人的口味喜好、經濟能力皆不同,可選擇適當的藥材加減劑量使用,一樣能夠達到不錯的效果,例如像人參為高貴藥材,可改用黨參來代替,而黃耆以北耆、晉耆居多,可視個人口味來選擇。
林醫師指出,藥材不一定要花大錢才有效,有些藥材的藥性功用相似,但價格卻相當低廉,可用來代替昂貴的藥材,以人參為例,人參素有藥王之稱,能大補元氣,生津止渴,補脾益肺,甚至還能夠益智安神,但市面上所銷售的高麗人參價位較高,若民眾要考量到荷包因素,建議可改用黨參也不錯。
黨參味甘、性平,入脾、肺二經,其具有和脾胃,補中益氣,除煩渴等作用,跟人參的基本性能相似,所以在一般補益藥劑裡,只要用到人參的成分都可以用黨參來代替,但由於黨參效力相對較人參為弱,所以要加大用量,大約是人參的二、三倍。
除此之外,黃耆也是常用的進補藥材。林友寬醫師進一步指出,黃耆可說是既便宜又好用的一味藥,其味甘、性微溫而平緩,走脾肺二經,能益衛固表,補氣升提,對中氣不足、脾胃較虛弱、免疫力較差、消化吸收不良、體虛多汗及容易感冒的人都有顯著的改善效果,若能夠再搭配防風,效果更理想。
不過,市面上所販售的黃耆有很多種,常見北耆跟晉耆兩類,北耆帶有一種特殊的豆腥臭味,但補益效果比較好,晉耆味道較甜,但效果不如北耆,一般藥膳進補所使用的多半是晉耆。
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