美麗佳人雜誌
記者:撰文／李忻潔 靜物攝影／詹朝智 專業諮詢／亞太營養教育中心營
當生活忙碌到連尋求快樂的時間都沒有，何不設法從每天三餐的食物下手，找對快樂食物基因，便能對抗煩憂，減少壓力，越吃越快樂！
快樂是一種情緒，而飲食是影響情緒的關鍵之一。營養師呂秉原說，有4種途徑可以幫助身體達到快樂顛峰：分別是透過增加攝取神經傳導物質、血清素可傳遞快樂訊息，維他命 B 能讓傳輸機制更有效率，又或者是補充平衡體內荷爾蒙、降低身體的發炎指數也都有增強身體治癒力，提高快樂因子。
容易心緒不定的妳，該多吃：菠菜、葡萄、番茄、木瓜
血清素扮演關鍵性的角色。因為血清素能夠傳遞快樂，使心情穩定，有些食物的營養素在生成、代謝的過程會促進神經傳導物質血清素的分泌，進而使人產生愉悅情緒，如香蕉、菠菜、葡萄、番茄、木瓜等，能幫助血清素產生，快樂加分。 容易沮喪憂鬱的妳，該多吃：南瓜、香蕉、全穀類、堅果類 帶來快樂情緒的傳遞物質能抗憂鬱，但想要神經傳導更穩定有效率，就不能缺少維他命 B 群，如富含維他命 B6的南瓜、香蕉、全穀類與堅果類，及含豐富 B12的雞肉等。
容易焦躁易怒的妳，該多吃：菇類、木耳、諾麗果
當體內荷爾蒙失調時，情緒就容易變得焦躁易怒，容易感覺疲憊，可適時食用菇類、木耳、諾麗果等食物，幫助荷爾蒙整體平衡，增強人體免疫力與治癒力。 容易疲倦緊張的妳，該多吃櫻桃、藍莓、桑椹、深海魚油 當身體出現發炎反應，很容易使神經調節功能變差，進而導致情緒不穩、緊張、易疲倦。桑椹、藍莓、櫻桃中的花青素與咖哩中的薑黃素具有降低發炎功效，平撫不安情緒；深海魚油中所含 Omega-3不飽和脂肪酸，除了能增加血清素分泌製造，同時也具有對抗身體發炎功效，提升愉悅情緒。
營養師小叮嚀
看電視佐爆米花可樂、喝咖啡伴蛋糕巧克力都是讓人快樂的點心，站在營養師觀點，這些並非完全碰不得，因為碳水化合物也是抗憂鬱良方，但屬於單糖的巧克力能使血糖濃度迅速提高，但相對的也容易消失，因此，在吃的時候建議慢慢品嚐，吃完之後可以配合簡單的運動，不但能延續快樂情緒，同時可消耗熱量。
