自由
〔編譯鄭曉蘭／綜合報導〕
日本厚生勞動省二十九日公布一項大規模的疫學調查結果，顯示平日多從牛奶或起司等乳製品中攝取鈣質的人，比起幾乎不吃乳製品的人，罹患腦溢血的機率約低三成。若從大豆製品或蔬菜、魚類等食物攝取鈣質，對於預防腦溢血則無明顯幫助。
厚勞省自一九九○年起的十二年間，針對國內約四萬名男女進行長期追蹤調查，並根據平日的乳製品攝取量，將調查對象分為五組，以研究乳製品攝取量與腦溢血的關聯性。結果發現，從牛奶、起司或優酪乳等乳製品攝取鈣質量最多的一組，罹患腦溢血的風險比攝取量最少的一組約低三成。研究指出，每天約攝取一百三十毫升的牛奶，或是一至一‧五片起司，即可能對預防腦溢血產生效果。
研究人員解釋，可能是因為多攝取鈣質有助於降低血壓，連帶也有助於預防腦溢血。而腸道對於乳製品的吸收率，高出其他食品數倍，所以藉乳製品攝取鈣質，效果也會優於其他食品。不過，研究人員也警告，乳製品富含的飽和脂肪酸可能提高心臟疾病的發病率，過度攝取也可能造成反效果。
