自由
〔記者孟慶慈／專題報導〕
社會節奏愈來愈快，方便又便宜的加工食品應運而生，泡麵、飲料、沖調食品等充斥大、小賣場，為維持這些食物不變質，不可避免加入人工添加物，不肖業者甚至加入非法物質，以符合原料檢測標準，食的風險隨之增加，直接、間接不利健康，帶來疾病。
三聚氰胺「毒奶粉」事件，如野火般蔓延，食品安全問題令無辜的消費者大感不安，倡導綠色生活的「綠的關懷協會」鼓勵大眾，飲食上盡可能回歸原點，有助提高食的安全。
少食用加工品，盡可能回歸飲食原點、多吃天然食物，有助於減少吃到黑心食品的機會；購買加工食品如餅乾、泡麵、飲料等，則要留意產地、有無認證、品牌等。
吃天然食物、回歸飲食原點，不一定指有機食品，是指吃真正的蔬菜、魚、肉、蛋等，少喝飲料、罐頭、玉米湯包等加工過的食品。
以大量生產的果汁為例，從原料購入到生產到消費者手中，歷經了一段不算短的時間，廠商為了不讓產品變質，要維持可口與誘人的外觀，幾乎不可避免的添加色素、防腐劑等添加物，雖是安全含量，但多少也增加食的風險。
如果是新鮮水果現打的果汁或是吃水果，雖然這些原始的食物也可能有農藥殘留或其他物質，但比起加工食品又有額外的添加物質來說，風險相對減少。
政府多年來推動HPCCA（食品衛生安全管理）、CAS（優良農產品認證），以及近來的「生產履歷」等，雖然還有努力的空間，但至少有一定公正與信賴度，不知如何挑選食品之際，政府認證的標章，仍不失為一參考指標。
沒有認證的產品可挑選產地、品牌，重視食品安全、食品安全規範完備，檢測嚴格的歐美先進國家或台灣製造，業者對添加物較謹慎，原料品質也較理想。
