央廣
曾國華
喝酒過量有礙健康，但喝對了酒也會有健康！銘傳大學生物科技系的同學，就利用添加「高粱麩皮」，研發出了具有健康指標的「PILI」啤酒，比一般市售啤酒多出3倍以上清除自由基的能力，不但獲得經濟部頒獎肯定，也希望有廠商洽談讓「健康啤酒」量產上市。
大家都知道適量喝紅葡萄酒有益健康，因為紅葡萄酒所含的多酚類化合物，可有效降低心血管疾病的發生。而這次銘傳大學生科系學生，就在助理教授鄭建瑋指導下，研發出具有健康功效的PILI啤酒。銘傳大學生科系學生陳郁雯說，這種「健康啤酒」是以大麥為主原料，再添加抗氧化活性含量最佳的高粱麩皮加以釀造，不但保存了啤酒原本發酵初釀的酒香，而且其清除自由基、抗氧化活性，更比一般傳統啤酒多了3倍，。她說：『我們選擇了大麥做為主原料，副原料的部分，我們就選擇了高梁麩皮的萃取物，提高了它的風味和它的價值，那人們不但可以在玩樂之餘，還能得到健康。』
陳郁雯說，當初為了比賽，特別就想到什麼霹靂布袋戲的名字，霹靂代表的就是很厲害，現在他們研發的PILI啤酒又獲得「2008生物技術研發成果創意應用競賽」金牌獎，代表了他們的努力獲得了肯定，現在希望能有廠商能相中他們，合作量產，能讓大家都能喝到這種健康啤酒，能喝出美麗和健康。
