飲食太快易變胖 減肥醫生建議慢食

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飲食太快易變胖 減肥醫生建議慢食
台灣醒報
記者陳俊杰報導


吃飯吃太快，容易變胖子！日本最近有一篇醫學研究指出，吃飯經常狼吞虎嚥的人，變胖的風險是細嚼慢嚥者的兩倍以上，減肥名醫劉伯恩和華嚴醫生表示，吃飯太快的人的確會因為澱粉不易消化，而轉變成脂肪，導致體重上升，均建議現代人飲食要細嚼慢嚥，對身體較有益。

劉伯恩表示，吃飯太快會變胖的原因，最主要是因為短時間內快速飲食，會造成人體分解澱粉的消化?分泌不足，導致許多脂肪與澱粉來不及被分解成熱量；此外，分解醣份的胰島素也來不及分泌，造成多餘的澱粉直接轉變成脂肪。另外，快速的飲食也會造成飽食感下降，劉伯恩說，吃太快人們很容易短時間就感覺到飢餓或吃不飽，間接會使人們在不自覺的情形下吃很多食物；胃部的容量也會跟著變大。

天祿診所的劉華巖院長則認為，肥胖其實與生活習慣有相當密切的關係，尤其是在飲食這方面，生活步調太快的人，因為沒有辦法好好消化吃進肚子裡的食物，容易產生饑餓感，導致一直飲食過量的惡性循環產生。

劉華巖認為，可以學習日本細嚼慢嚥的飲食習慣，除此之外，劉伯恩也建議可以試著將食物的體積變小，這樣不但有助於消化，而且也會使澱粉容易被分解。

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研究：吃飯太快過飽 變胖機率大增
蔣天清
法新社巴黎二十二日電


日本的一項研究發現，吃飯狼吞虎嚥、吃到很撐的人，比細嚼慢嚥的人，肥胖機率高出三倍。

日本研究人員在調查中發現，速食和便宜食物對行為模式造成的改變，是普遍肥胖問題的主因。

大阪大學磯博康教授和同事召募三十歲到六十九歲的一千一百二十二名男性和兩千一百六十五名女性，要求他們仔細紀錄自己的飲食習慣和「身體質量指數」（BMI），這是身體肥胖的重要指標。

一半左右的男性和一半以上的女性表示，他們吃飯吃到撐才停止。

一半以下的男性和三分之一以上的女性說，他們吃飯速度很快。

吃飯吃到撐的男女比不吃到撐的男女，體重過重的機會高出一倍。

吃飯又快又撐的人，肥胖機率高出三倍。

「英國醫學期刊」昨天在網站上公佈這篇研究論文，研究小組在文中指出：「這兩種飲食習慣加起來，對體重過重就產生推波助瀾的效果。」

該期刊也登出一篇評論，澳洲營養學家威爾森和康貝爾在文中指出，快速飲食的衝動是求生的基因機制，人類有機會獲得能量時，天生就會過量攝取。

他們說，不過當出現廉價食物，食物又可以快速取得、馬上就可以吃時，此機制便遇到問題。

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[b習慣吃得快 吃到飽 超重機率奇高[/b]
中廣


英國醫學雜誌網站刊出一項日本研究人員的調查結論，進食速度快而且一直吃到感覺飽才放下碗筷的人，超重機率是吃得慢而且有節制人的三倍。

新華網引述資料報導，大阪大學研究人員對年齡在三十到六十九歲的一千一百多名男性和兩千一百多名女性進行追蹤調查，發現有約半數男性和超過半數女性表示他們習慣吃到飽；將近半數男性和超過三分之一女性吃飯速度快。

習慣吃到飽的人比進食適可而止的人超重機率高一倍；既習慣吃到飽又吃得快的人比沒有這兩項習慣的人超重機率更高出兩倍。

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[b日本研究：進食速度快　肥胖率高三倍[/b]
路透倫敦22日電


日本研究人員今天指出，吃東西吃得很快、吃到飽為止的人，過重的機率高三倍，體重過重問題因速食便利性和舊時飲食習慣式微而愈加嚴重。

這項於「英國醫學雜誌」（British Medical Journal）發表的研究成果，凸顯全球多處在西式飲食影響下肥胖問題越來越嚴重之際，不只是吃的東西和吃的份量，就連進食方式也可能造成肥胖。

日本大阪大學（Osaka University）的磯博康和同事在研究中詢問3000名30歲到69歲之間的日本自願者飲食方式。約半數的男性和略高於半數的女性說，他們吃到飽為止，大約45%的男性和36%的女性說吃很快。

結果發現，這些人肥胖比例，比「既吃不快、也不會吃到飽才停」的人高三倍。中央社（翻譯）