薏仁燕麥粥助健脾保肺、潤燥通腸

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薏仁燕麥粥助健脾保肺、潤燥通腸
台灣新生報 更新日期:"2010/11/10 00:07" 【記者李叔霖／台北報導】

有便祕問題的人，常因大便不順暢所苦。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，薏仁燕麥粥能健脾保肺，潤燥通腸，適合因血氣虛虧所引起的經常性便秘者；三仁鮮鱈魚能滋補肝腎，潤燥滑腸，適合年紀大或婦女因血虛所引起的習慣性便秘。

林醫師指出，薏仁燕麥粥需準備燕麥半杯、薏仁1杯、荸薺3粒、松子3大匙、胡桃3大匙、雞蛋1枚。做法：先將薏仁、燕麥先用水泡軟；荸薺去外皮和松子、胡桃加2杯水用果汁機打粗碎後，再和薏仁、燕麥一起放入鍋內，再加5杯水用小火煮爛；雞蛋取蛋白打散後，加入熱粥拌勻即可。

三仁鮮鱈魚需準備鱈魚1片、核桃仁5錢、松子仁5錢、南杏仁3錢，以及生薑、大蒜、糖、米酒、蔥花、醬油等調味料；做法：先把鱈魚洗乾淨之後放到盤子上，再淋米酒少許，放生薑2片，用大火蒸10分鐘。鍋熱入油2大匙，蔥、蒜切細爆香後，再把中藥材放進去，加糖2小匙用小火炒香起鍋；鱈魚蒸好後倒掉水份，接著把炒好的三仁放在魚肉上，淋上數滴醬油即可食用。