《保健錦囊》春季宜養肝以形補形可吃肝入肝經藥材適量食用正當時

[MissC]

《保健錦囊》春季宜養肝以形補形可吃肝入肝經藥材適量食用正當時
台灣新生報 更新日期:"2011/03/07 00:07" 【記者李叔霖／台北報導】

春季養生，吃什麼食物對身體最好？中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，春季宜養肝，不論是雞肝、鴨血、蜆等食物都適合適量攝取，有助於保肝，同時順應自然、維護身體健康，符合自然的養生之道。

楊醫師指出，中醫有以形補形的說法，所以吃肝可以補肝，而雞肝能入肝經，養肝益血，可改善因為血虛而引起的臉色萎黃、頭暈、月經失調、眼睛紅赤、眼睛疼痛、視力模糊等症狀。從現代醫學的角度來看，雞肝中含有豐富的維生素和蛋白質，其中所含維生素B1，能防治缺乏維生素B1所引起的腳氣病。豬肝也適合春季食用。

楊淑媚醫師進一步指出，肝主藏血，以血補血是中醫的看法，而鴨血能調理血液，血虛者能養血，血瘀者可通血，出血者能止血，所以吃鴨血有助於補肝血。鴨血、豬血、米血糕也適合在春季適量食用。

中醫認為，蜆能清熱滋陰，可改善煩熱、口渴等症狀；蜆能化濕利水，能利小便；蜆能軟堅散結，可消除腫塊；蜆可解毒，有助於改善皮膚痘疹。從現代醫學的角度來看，蜆含有大量的維生素B12和豐富的牛磺酸，可促進人體膽汁分泌，是強肝及改善黃疸、膽囊炎、體內結石的食物。

楊淑媚表示，入肝經的藥材如白芍、何首烏、枸杞等適合在春天適量食用。白芍別名芍藥、白芍藥，具有養血斂陰的功效，可改善婦女月經失調、女性痛經、月經異常出血、婦女白帶等症狀，以及自汗、盜汗、眩暈、頭痛、虛熱等情形；白芍還具有平肝、柔肝止痛的作用，可改善脅肋脘腹部疼痛、瀉痢腹痛、風濕性筋骨痠痛等症狀。若要平肝斂陰者可多生用白芍；若要養血調經可炒用或酒炒。

何首烏具有補肝腎，益精血的功效，可改善肝腎精血不足、腰膝痠軟、心悸失眠、遺精耳鳴、頭暈目眩、鬚髮早白等症狀；何首烏也有潤腸通便的作用，有助於改善便秘、痔瘡等症狀；何首烏還具有去風解毒的好處，可改善皮膚搔癢或膿腫。

枸杞別名甘杞，具有補腎益精的功效，可改善肝腎虧虛、腰膝痠軟、陽痿遺精等症狀；枸杞也有養肝明目的功效，有助於改善視物不清、視力減退、頭暈目眩等症狀，尤其對用眼過度者、老人家更適合；枸杞還具有潤肺生津的好處，能改善虛勞咳嗽、糖尿病患者的口渴症狀。