〈吃對了 你也能瘦〉餓到發慌 反而難瘦

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〈吃對了 你也能瘦〉餓到發慌 反而難瘦
自由 更新日期:"2011/06/05 04:21"
記者／洪素卿


很多人減重時，都曾經有過這種經驗，明明已經吃很少、餓到發慌，卻還是很難「瘦」，體重下降速度慢得像「龜爬」。如果你也碰到這個問題，或許稍微多吃一些，才是你的解答。

正確計算熱量 掌握瘦身密碼

專家建議，為了不讓身體裡的「瘦素（leptin）」因為過度節食而大幅降低，不妨以你的體重公斤數乘上22，例如，50公斤的人以50乘上22，得出的1100大卡，來當作是減重時每天該吃的最低熱量。

瘦素（leptin）是由脂肪細胞所分泌的一種蛋白質，負責到大腦去關閉食慾的開關；在它通往大腦的途中，還會提升新陳代謝，刺激身體快速細胞更快速使用熱量。因此有了瘦素、瘦體素、纖體素……等各式各樣的中文譯名。

早年科學家發現它時，一度以為找到了抑制食慾的終極解藥，以為從此以後只要打一針就能抑制食慾。雖然後來證實，瘦素並沒有這麼厲害，但還是有不少人以此設計出很多減重的原則。

尼爾伯納德（Neal Barnard）在「健康瘦的7堂必修課」一書就提到，當你刻意節食、吃得非常少的時候，身體會以為自己在挨餓，脂肪細胞分泌「瘦素（leptin）」的速度就會急遽降低。

幾天內，瘦素在體內的濃度就會下降到只有原先的一半，以致胃口大開，連原本不喜歡的食物也會不知不覺愛上，只要一不注意就會暴飲暴食。也因此，他認為，每天應該攝取以自己體重磅數乘以10的熱量，差不多就是以公斤數乘上22的數字，以維持瘦素的正常運作。

每日最低熱量 體重公斤乘22

肥胖醫學會蕭敦仁醫師指出，過去就曾有研究發現，當把參與減重的受試者分成兩組，一組每日攝取800大卡、一組則只攝取400大卡，12週後，兩組減重的成效差不多。原因除了是熱量攝取減少，身體的基礎代謝率跟著下降，變得比較慢，以減少熱量消耗。更重要的是，其中超級低卡飲食組，不少人在期間根本受不了食物的誘惑，偷吃東西。

蕭敦仁強調：「身體會阻止你餓死自己。」不只是瘦素，當你過度飢餓的時候，身體很多內分泌訊號都會開始改變。像是胃空空的時候，飢餓素就會分泌比較多。也因此，其實在減重的過程中，並不鼓勵過度挨餓。兩餐中間如果餓得不得了，不妨吃半顆芭樂或是蘋果，冬天睡前如果覺得飢餓，喝一杯海帶湯或是味增湯暖暖胃，都是好方法。

如果在沒有醫師協助下自行減重，他建議男生每日不低於1200大卡、女生每天不少於1000大卡，比較合適。