選擇性飲食 杜絕皮膚過敏

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選擇性飲食 杜絕皮膚過敏
台灣新生報 更新日期:"2011/08/04 00:07" 【記者王柏楊／台北報導】

一般的皮膚過敏是指人身體之免疫系統對某些食物的成份無法適應所產生的反應，而造成身體許多不適的症狀，如皮膚搔癢、紅疹等。雖然引起每一個人皮膚過敏的食物不盡相同，但最重要的解決之道仍是找出會讓自己過敏的食物，並停止食用。

營養治療科鐘子雯醫師指出，若是對海鮮過敏者（如蝦、蟹、貝類等帶殼的海鮮），應減少此種食物的選用。而不新鮮的魚類會釋放較多組織胺，不但容易造成過敏，也可能會有食物中毒的安全性顧慮，所以應特別注意選用新鮮的海鮮類。

又對加工食品過敏者，如添加亞硫酸鹽或二氧化硫的香腸、金針、蜜餞、糖果餅乾等，可能會造成氣喘病人的過敏發作，所以應找出造成過敏的食品，並禁食為佳。

此外，對牛奶、蛋、豆類等高蛋白質的食物過敏者，應確認導致過敏的食物，減少其加工製品的攝取，並與營養師討論飲食上的替代選用方式，因為這些食物為主要蛋白質來源，若蛋、奶、豆類均不吃易有營養不均衡的問題。

鐘子雯醫師強調，更有其它食物過敏者，如花生、核桃、腰果、杏仁等核果類，草莓、蕃茄、芒果及木瓜等水果類，或含酒精、咖啡因的飲料，也應找出並停止食用會讓自己過敏的食物。

而在另一方面，茶裡面含有大量的「酚」類化合物，富含維生素C的蔬菜水果（例如：奇異果、柑橘類），以及選用ω-3較高的烹調用油（如芥花油或大豆油），都可以減緩或預防過敏的發生。

其實，過敏並不可怕，只要稍加注意，以停止食用會讓自己過敏的食物，下次在大快朵頤之際，就不用戰戰兢兢了。