中秋吃烤肉大餐攝取過多鈉鹽補充海帶、海藻、綠豆降血壓

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中秋吃烤肉大餐攝取過多鈉鹽補充海帶、海藻、綠豆降血壓
台灣新生報 更新日期:"2011/09/13 10:47" 【記者萬博超／台北報導】

過節吃完大餐，有些民眾因鈉鹽攝取過量，原本獲控制的血壓，突然升高；中醫師蔡德豐指出，吃點加調味料的海帶、海藻或綠豆等均有輔助降壓作用。但病情無法控制者仍建議尋求醫師協助，調整用藥。

蔡德豐在養生講座中表示，血壓偏高者食用海產類時可選海蜇皮、海參；蔬菜不妨搭配選番茄與胡蘿蔔。大魚大肉吃得多，餐後建議煮綠豆湯助清熱利濕，還能安定精神。民眾仍感近日溼熱之氣環繞，不少人也感到煩躁，中醫認為煮些綠豆湯，既可讓人較不易口乾舌燥，除溼熱，熱性體質者最適合，綠豆有不錯的清熱及利尿散結的功效。

然而一般人煮綠豆湯常煮得過於軟爛，中醫師提醒，綠豆衣解熱效果好，因此綠豆煮水時不宜煮到太軟。如果煮得過軟，效果便降低。

排便不順的民眾，水果可選擇如適量的蘋果、香蕉等含果膠，具有輔助降低血中中性脂肪、膽固醇作用的水果。另蘋果與香蕉也含豐富的鉀，可輔助排除體內多餘的鈉鹽。其他蔬菜對膽固醇控制有幫助。其他例如山藥的黏液蛋白，合理搭配飲食控制，可輔助預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性。

大快朵頤之後也需留意血脂飆高。中醫師蔡德豐建議，血脂異常者葷食中需儘量避開腦髓、內臟，肥肉，多搭配芹菜、茭白筍等清涼的疏菜。

蔡德豐強調，脂肪之外，糖分也需節制；除了動物腦、內臟及肥肉外，過量純糖、果糖也容易惡化異常的血脂升高，加糖飲料飲用過量而未能消耗時，血脂也容易異常升高。

中醫認為高脂、高糖食物惡化人體的痰溼燥熱問題，為了改善體質，可多食蔬果類，如絲瓜、冬瓜、茭白筍、山藥等，助清熱利濕，但必須少吃口味重且油膩的煎炸燒烤食品。醫師認為，其實從飲食生活上調理也能讓症狀緩解。

洋蔥、茭白筍、香菇、青椒、絲瓜、四季豆等蔬菜類食物建議補充，淡香腸、培根(高脂肪食物)及多卵的柳葉魚和內臟(富含膽固醇)應盡量少吃。調味的部分，建議減少醬料的攝取。

平時的預防保健仍不可少，皮膚疾病患者在飲食選用上的因素，佔有非常大的影響，醫師強調食材選用俱利濕清熱功效為宜，如薏苡仁、蕎麥可健脾利濕。另外可多食蔬果類，如絲瓜、冬瓜、茭白筍、山藥等可清熱利水。在食物調味上，盡量保持清熱為原則。然而如海鮮食物或辣椒、芥末、蔥、蒜、酒類等辛辣食物、或其他燒烤油炸料理方法，醫師認為，皆宜避免，以免加重病情。