銀髮族吃軟不吃硬 愛吃肥肉小心高血壓

[懸壺子]

銀髮族吃軟不吃硬 愛吃肥肉小心高血壓
中廣新聞網中廣新聞網 – 2013年11月1日 上午11:50

銀髮族因牙齒鬆脫，影響咀嚼功能，又因味覺退化、口味變重，愛吃醃漬食物而導致各種營養問題，萬芳醫院營養師吳思諭表示，老人家常因咬不動瘦肉而改吃肥肉，又或因不愛吃肉造成營養失調，建議可選擇魚類或豆腐、豆干等豆製品補充蛋白質。
吳思諭在iCare愛健康與萬芳醫院共同舉辦的健康講座中指出，銀髮族常因飲食問題，造成營養素缺乏，長期偏食、挑食就容易產生高血壓或心血管疾病，只要飲食把握幾個原則，包括吃飯八分飽、不要攝食過多精製食品、適量攝取品質較優的蛋白質食物、多吃新鮮、當季的蔬菜水果、避免鹽分太高的食物、少吃動物性脂肪及肥肉，烹調使用植物油、少吃不容易消化的食品、多喝開水等就可以擁有健康的生活。
此外，消化不好、牙齒鬆脫或沒胃口的銀髮朋友，可採少量多餐的飲食模式，必要時可以用刀、剪刀或食物調理機將食物切塊、剁碎或是打成流質食用，並且增加纖維質攝取，不但可防止便秘，還可降低膽固醇。
吳思諭說，銀髮朋友常會補充許多營養補給品，若有骨質疏鬆需要補充鈣片，一天上限為2500毫克，避免攝取過量，同時葡萄糖胺並沒有治療骨質疏鬆的效果，它是一種人體自然產生的物質，分布在軟骨，關節以及結締組織，老年人因膝蓋負荷比平常人多，適量補充可潤滑軟骨、關節，但若患有高血壓、腎臟病患者須注意。