藥膳慎吃過頭 冬至進補看體質

[懸壺子]

藥膳慎吃過頭　冬至進補看體質
中央社中央社 – 2013年12月19日 下午7:08
（中央社記者黃旭昇新北市19日電）台北慈濟醫院醫師今天提醒，冬至進補不是人人能吃十全大補湯、薑母鴨、藥膳羊肉爐、麻油雞、藥燉排骨，應選擇適合藥材。
台北慈濟醫院中醫部醫師戴有志在記者會表示，常見的食補配方多為滋膩礙胃，脾虛者貿然進補，恐消化不良、腹脹、腹瀉。冬天門診常見病患藥膳吃過頭，引發痔瘡、流鼻血、頭痛等上火反應。
戴有志表示，有糖尿病、高血壓、心血管疾病，及痛風宿疾病患，吃補更要小心選擇適合的進補中藥材。不少民眾不瞭解自己的身體狀況，反而越補越燥熱。
冬季在中醫學理上，是「養臟」的好時機，戴有志建議冬季進補先調脾胃，若平時胃口不佳、易腹脹軟便，更應注重調養脾胃。
台北慈濟醫院中醫部主任陳建霖表示，許多婦女、老人與小孩，冬天比較容易畏寒，但體質偏寒與偏熱的人，調補的方式大不同。溫補還是涼補，應找中醫診斷體質，先徵詢意見，進補適合個人體質的藥膳。
面對養生的新觀念，醫院建議，藥膳火鍋全蔬食，讓健康沒負擔。台北慈濟醫院營養組股長林育芳建議，民眾可以挑選時令蔬菜及富含蛋白質的各式菇類等，增加自己的蔬菜攝取量。
陳建霖表示，冬至時，習慣在補湯加入肉類、海鮮等葷食熬煮，不但吃進過多油脂、膽固醇，還因葷食熬煮太久引發亞硝酸鹽飆升，建議民眾燉煮藥膳火鍋，選擇以蔬果食材為主，減少葷食。1021219