打造聰明黃金腦 海帶&南瓜料理

[懸壺子]

打造聰明黃金腦　海帶&南瓜料理
華人健康網作者： 圖文提供／台灣廣廈 | 華人健康網 – 2014年5月24日 上午9:32

用充滿海洋能量的海帶做成酸酸甜甜的涼拌菜，增進食欲。海帶富含鐵質和鈣質，是幫助孩子腦部發育的最佳食品，成人吃也可以增年益壽。


材料：
海帶300公克、蘿蔔絲100公克、紅甜椒絲1根、蒜末1大匙、味醂2大匙、砂糖2大匙、醋2大匙、香油1大匙、芝麻1/2大匙、鹽1.5大匙。
作法：
1.將海帶放入鹽水中用手搓揉後，再用冷水清洗、瀝乾。
2.將蘿蔔切絲。
3.將蘿蔔絲放入容器裡，用鹽、砂糖、醋醃漬。
4.等醃漬的蘿蔔絲變細，加入紅甜椒絲、蒜末、味醂、香油、芝麻攪拌均勻，倒入海帶中，再用鹽調味。


濃郁芬芳、低卡又健腦的南瓜濃湯
熱騰騰的南瓜濃湯口感柔和，味道和色澤皆令人垂涎三尺，還富含人體發展的必需胺基酸，能幫助腦部發育，加上卡路里低、營養豐富，所以受到眾人的喜愛。南瓜濃湯不僅能滿足早晨空腹時的需求，也是家人最佳的營養湯品。
材料：
南瓜1/2顆（500公克）、洋蔥1/2顆、牛奶1/5杯、鮮奶油1/2杯、橄欖油1/2大匙、鹽、白胡椒粉少許、昆布2小片。
作法：
1.將去皮、去籽的南瓜放入微波爐中微波6 分鐘，再取出搗碎。
2.平底鍋裡加入橄欖油預熱，放入洗淨切好的洋蔥拌炒至透明狀。
3.將南瓜泥、炒過的洋蔥片放入果汁機，加牛奶絞碎。
4.將打好的南瓜漿加入鮮奶油，放入鍋子裡烹煮，再用鹽、白胡椒粉調味，最後放上昆布裝飾即可。
文章出自於台灣廣廈：《1天1道，吃出聰明腦力餐》一書