三餐外食傷肝 4成上班族脂肪肝

[懸壺子]

三餐外食傷肝 4成上班族脂肪肝
台灣新生報 2014-06-05 00:00 (9小時前)
調查發現，工作超過12小時者，每日三餐外食的比例高達66.7%。外食頻率最高的族群為專業人員、軍公教人員。衛生福利部台東醫院院長祝年豐醫師表示，外食最令人擔憂的就是高油、高鹽、高糖以及各種食品添加物，因此過去國人大多都認知到外食會對身體造成代謝負擔，然而此次調查發現，7成民眾已認知到外食對於心血管或腎臟可能造成負擔，卻僅有不到一半的民眾警覺到外食傷肝風險。

肝臟是身體代謝的重要器官之一，如果肝臟代謝功能無法順利運作，久而久之就可能造成脂肪肝等問題。台灣目前約每2～3人就有1人有脂肪肝；之前肝病防治學術基金會曾針對3851名上班族做的腹部超音波檢查，發現有高達41.9%的上班族有輕重程度不一的脂肪肝，男性罹患比例竟高達49.1%，因此現代職人千萬別忽略外食導致肝臟代謝負擔的嚴重性。

根據臨床報告顯示，多數脂肪肝患者，絕少有症狀出現，約有10~15%的患者沒有症狀，卻可能發生異常的GOT、GPT值(2~3倍)。脂肪肝患者僅少數出現上腹部飽脹、食慾不振或全身倦怠等現象。

利用超音波檢查診斷脂肪肝的準確度，高達97%。醫師建議，應定期檢查。

祝年豐醫師同時建議職人平時就應注意肝臟保健，讓肝臟維持正常運作機能，肝臟代謝良好就不擔心外食對於身體造成的負擔。小心肝，要以均衡飲食為主，平衡地攝取各類食物所含的營養成分有助於肝臟的正常代謝，比如蔬菜、水果皆含有豐富的抗氧化成分，可以減少肝臟的損害。除了均衡飲食以外，同時更要維持規律的作息及適度的運動，避免工作過度勞累、抽菸、喝酒、熬夜等傷害肝臟的行為，並且定期進行身體健康檢查，都有助於護肝。