甜品也能補！紅棗黃耆芝麻湯圓排寒

[懸壺子]

甜品也能補！紅棗黃耆芝麻湯圓排寒

華人健康網作者華人健康網 記者趙萱／台北報導 | 華人健康網 – 2014年11月27日 上午12:02

美食專家梁幼祥老師推薦一道「紅棗黃耆薑汁芝麻湯圓」食譜，吃了暖胃，遠離手腳冰冷。
滋味香甜的甜湯，居然也是進補高手！但是，對於愛美、怕胖的女性來說，甜品好比毒蛇猛獸，是維持身材的大忌。不過，吃甜食真的這麼罪惡嗎？營養師表示，只要食材搭配得宜，善用老薑、紅棗、黃耆等有助排除寒氣的中藥材作為湯底，也能甜甜的吃，滋補又健康！


手腳冰冷氣血滯　補充糖份生熱量
上班族長時間處於空調環境中，並且久坐缺乏運動，氣血瘀滯，再加上常常外食，愛喝冷飲等，不知不覺養出「虛寒」的體質，寒氣由體內發出，導致手腳冰冷等不適。
另外，上班族常常一忙忘了吃飯，當餓過頭、血糖或血壓太低的時候，也容易降低血液循環，出現身體疲勞、手腳冰冷的症狀。適時補充一些能夠為身體帶來糖份，由人體轉換為能量的食物，不僅能夠暖胃趨寒，也能為大腦帶來能量，讓思緒更為清晰，不會卡卡。


中式藥材甜湯　食補好吃無藥味
中華海峽兩岸美食專家梁幼祥老師表示，中式藥材就可以做成好喝補血的甜湯，即使對藥材味道不太能接受的人，也比較不會排斥！他推薦一道「紅棗黃耆薑汁芝麻湯圓」食譜，將活絡氣血，補氣護肝紅棗、黃耆還有老薑熬成湯，配上芝麻湯圓，就是一道去寒氣、增免疫的好甜湯！
紅棗、黃耆和老薑　補氣活血增免疫
紅棗富含鐵質是女性補血聖品，其味甘性溫有補中益氣、養血安神的功能。更有研究指出，紅棗能促進白血球細胞生成、提高人體免疫力。而黃耆則是補氣聖品，也具消腫，促進氣血循環功效，有末梢血液循環不佳的人可多食用。
而老薑中的薑辣素，是一抗氧化成份，除了具有提升免疫力、抗發炎的效果外，還利於血管擴張，促進血液循環，打通人體血管，將氧氣與養分順暢的輸送至身體各處，有助暖和手腳。
但是蘇妍臣營養師也提醒，老薑也不是所有人都適合，特別是肥胖的人，對於薑的選擇要特別注意。本身屬於「蒼白胖」的人可以吃老薑，但若是屬於「油光紅」肥胖的人，體內已經燥熱，則應選擇嫩薑，以免太上火。
★紅棗黃耆薑汁芝麻湯圓（3人份）
材料：老薑2兩、黃耆1兩、紅棗6粒、紅糖2湯匙、冷凍芝麻湯圓9粒、清水。
作法：


1. 備一鍋水，放在爐子上煮。
2. 紅棗剪一刀，放入鍋中煮。


3. 老薑去皮，切片，放入鍋中煮。


4. 黃耆先熬出水，將熬煮出來的黃耆水加入鍋中煮。


5. 水煮滾後，薑撈出來不吃。


6. 放入2匙紅糖，攪拌溶解。


7. 另煮一鍋水，開大火煮冷凍湯圓，攪拌以免黏鍋，一直用大火煮到湯圓浮起後才關火。


8. 將湯圓與薑汁加入小碗，即可端上桌食用 (也可灑一點枸杞點綴)。
【營養師小叮嚀】：
蘇妍臣營養師提醒，湯圓的熱量高，吃太多可能會發胖。若是有體重的顧慮，可單喝薑湯，不吃湯圓。此外，感冒的人不宜喝薑湯，以免上火，咳嗽也需避免甜食，以免生痰，加重病情。