每日健康
2018年7月19日 上午 11:31
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鳳梨產季到，許多人大啃鳳梨，也有人怕割嘴或咬舌而避而不食之。對此，醫生也提出避免割嘴或咬舌的解套方法，在食用鳳梨充足的營養時，又能避免發生食用造成的極度不適。而實際上鳳梨的營養價值奇高，對許多疾病也有潛在藥用，所幸過去幾十年裡學界對鳳梨藥性的認識越來越深入，此舉也受到西方醫療系統的極度關注。
如何吃鳳梨，才能避免割嘴或咬舌？
書田診所家醫科主任何一成醫師指，食用鳳梨前，先塗抹少許鹽巴，或是加熱烹煮，既能增加口感，使美味加分，同時又能避免發生鳳梨割嘴或咬舌的不適情況。
鳳梨蛋白酶對這些疾病都有潛在藥用
在臨床研究中，鳳梨蛋白質消化酶的提取物，如鳳梨蛋白酶（亦稱鳳梨酵素）被證實是比劇毒化療劑5-氟尿嘧啶更好的抗腫瘤藥劑。鳳梨蛋白酶中其實含有多種物質，包括過氧化物酶、酸性磷酸酶、鈣和蛋白酶抑制劑等。
但主要的活性成分是2種酶：果鳳梨蛋白酶和莖鳳梨蛋白酶。
鳳梨蛋白酶也可使人體的肌肉和結締組織變得柔軟、消除炎症和水腫。此外，鳳梨也是褪黑激素很好的膳食補充，幫助失眠者有良好的睡眠（勝過橘子和香蕉），在攝入2小時後達到最高峰值。
空腹食用時，這種酶會進入血液，在全身發揮作用；當和其他食物一起吃時，它將主要作用於幫助人體消化蛋白質，從而減輕消化系統的負擔。
此外，鳳梨對以下疾病可能也具有潛在療效：
1. 腦癌、肺癌、黑色素瘤、皮膚癌、乳癌
2. 結腸炎、 結腸癌、便秘、 消化不良、便祕型腸躁症
3. 心肌梗塞（心臟病發作）
4.血栓性靜脈炎、血栓（病理性血凝塊）
5. 呼吸道過敏性疾病、鼻竇炎、哮喘
6.免疫系統疾病（免疫力低下）
7. 母乳餵養問題：奶水不足/乳質不佳
8.膝骨性關節炎、肌腱損傷
9.浮腫
但這些人請慎食
糖尿病患
鳳梨屬於高GI食物，吃下肚後身體很快被消化吸收，造成血糖快速上升，因此如果你是糖尿病患者，記得一次不要吃超過一個飯碗的量，而且最好與正餐間隔2小時再食用。
急性胃潰瘍
鳳梨雖屬於鹼性食物，並不會直接造成胃潰瘍，不過，若本身正處於急性潰瘍發作時期，則應避免在空腹時吃太多鳳梨，以免刺激胃酸分泌，造成不適。
過敏體質
鳳梨酵素優點多，不過也有不少人對它過敏，一吃就會出現皮膚紅、熱、腫、痛、癢的症狀，嚴重者甚至會出現上吐下瀉、呼吸困難、休克等現象，因此，不要勉強食用。
