致癌物恐吞下肚！醫示警「吃飯1習慣」別犯：傷血管又傷腎

[懸壺子]

致癌物恐吞下肚！醫示警「吃飯1習慣」別犯：傷血管又傷腎

許多人為了省錢、怕浪費，都會將吃不完的剩菜隔餐吃，但經常吃剩菜無形之中恐會對身體造成負擔。有醫師就透露，一名高血壓患者原本血壓控制良好，但日前血壓卻異常飆高、腎絲球過濾率也下降，得知1生活習慣後也讓醫師搖頭「這就是你血壓變高，腎功能變差的原因」。

醫師提醒，剩菜多次復熱「傷血管又傷腎」。

腎臟科醫師洪永祥在《健康好生活》節目上透露，一名55歲婦人有15年高血壓病史，日前回診時發現患者在規律吃降血壓藥情況下，血壓卻異常飆高，腎絲球過濾率掉了20分，此外，血中的磷、鈉、鉀、電解質全都偏高。

洪永祥進一步詢問患者生活習慣是否出現改變，婦人則回應，因為兒子去讀大學，煮飯時很難拿捏份量，因此和先生常常吃剩菜，接著也坦言「剩菜不好吃又很鹹」，洪永祥聽聞後則表示「這就是你血壓變高，腎功能變差的原因」。

洪永祥解釋，剩菜一煮再煮會變得更鹹「傷血管又傷腎」，而二次加熱油炸食品恐還會產生致癌物丙醯烯胺，因此建議婦人剩菜最多一次復熱，且一定要加水，而對方遵循醫囑後，也成功讓血壓獲得控制、腎功能也慢慢好轉。

[sherryhsu]

我家的菜也都不好控制份量, 有時煮太多, 倒掉又浪費
我爸會把沒吃完的青菜打包,打包前會把湯倒掉, 只留青菜,才放進冰箱
這個舉動應該是怕弄翻,冰箱會濕, 才把青菜的湯倒掉吧

[懸壺子]

我家的菜也都不好控制份量, 有時煮太多, 倒掉又浪費
我爸會把沒吃完的青菜打包,打包前會把湯倒掉, 只留青菜,才放進冰箱
這個舉動應該是怕弄翻,冰箱會濕, 才把青菜的湯倒掉吧

最近醫學報導都在探討隔夜飯菜
現餐吃完最好

青菜最好不要隔夜
若蔬菜放置隔頓再烹煮料理，其亞硝酸鹽的含量將更增加，而亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺，不但沒有保留到蔬菜原本的營養，反而吃進很多毒素，所以營養師建議各位朋友，蔬菜最好當餐吃完，不留到下一頓哦。